很多女孩子不爱喝啤酒，却喜欢吃啤酒蛋。因为啤酒有提鲜的作用，所以很多人在做菜的时候都会加入啤酒。我们平时煮的鸡蛋，吃起来味道很清淡，用卤水去煮就会觉得很咸。而用啤酒煮的鸡蛋味道刚刚好，鲜味十足。但是总有人在做啤酒蛋的时候会用错方法，煮出来的鸡蛋不完整，还掉渣。煮啤酒蛋，万万不能直接加啤酒煮，多做2步，嫩滑完整又入味！
我就非常喜欢吃啤酒蛋，在家闲着没事就跟老爸学习煮啤酒蛋，做了一次才发现原来如此简单。喜欢吃的朋友们有口福了，今天给大家分享“啤酒蛋”的正确做法。用啤酒煮鸡蛋之前，我们要做到这两步，煮出来的啤酒蛋才会更加入味，鲜香可口。
第1步：鸡蛋清洗干净，冷水下锅。等锅中的水烧热之后，加入一滴白醋。醋水可以和鸡蛋壳中的碳酸钙发生化学反应，让鸡蛋迅速凝固。这样鸡蛋煮7~8分钟就可以出锅了，而且煮出来的鸡蛋还特别容易脱壳。出锅之后用冷水浸泡两三分钟剥壳。
第2步：用小刀在脱壳的鸡蛋表面划上一些刀花，这样鸡蛋在煮的时候会快速入味。切好之后放入盘子里面备用。锅中加入八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，葱段，生姜，食用盐，生抽老抽等调味料搅拌均匀，再添加适量的热水，煮出香味。然后关火把鸡蛋放进去浸泡10分钟，让鸡蛋变色。
最后把料汁倒出来，将鸡蛋放入炒锅中，倒入一瓶啤酒，添加少量的水。开大火煮沸腾之后，调成小火，慢慢烧干汤汁。这样煮出来的啤酒蛋又鲜又光滑，吃起来口感像吃皮皮虾一样嫩！还很入味。
