德国人爱吃什么,你知道吗?

旅游 刘小葱 2021-09-23 00:10

原标题:德国人爱吃什么,你知道吗?

德国人爱吃什么,你知道吗?

提起德国的美食,大家不免想到的是猪肘汉堡香肠,难道德人只吃这些吗?其实并不是的,下面来和我一起818德国人平常都吃些什么吧。

1咖喱香肠

咖喱香肠诞生于二战后的柏林。

1949年,一个名叫霍伊维尔的女士从英国士兵手里获得的咖喱粉,由此发明出了这款德国最受欢迎的香肠。麦当劳在德国还专门推出了这款香肠的麦当劳特供。

将烤好的香肠切成小块,浇上番茄酱、咖喱粉和各种香料,旁边摆着薯条或者面包,热气腾腾的香肠入口酸甜辛辣,口感非常丰富,德国大街小巷都能见到小摊或者店铺售卖咖喱香肠,深受男女老少的喜爱。

柏林甚至还专门建立了"咖喱香肠博物馆",将咖喱香肠文化经过系统整理并广泛传播。在德国,每年都有8亿咖喱香肠被售出,由此可见德国人对它的喜爱程度。

2土耳其烤肉D?ner Kebab

土耳其旋转烤肉(土耳其语:d?ner kebap)即"旋转烤肉"。d?ner即"旋转",而土耳其语"烤肉"即kebap。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来,加上配料而成的土耳其菜式。

在德国,土耳其烤肉是将半圆或三角形的饼横切,打开中间,然后加入土耳其烤肉、沙拉、蔬菜(莴苣、番茄、黄瓜、洋葱、卷心菜、紫甘蓝)、奶酪及酱汁而成的三明治。

据统计,德国人每天要吃掉200至300公吨的土耳其烤肉。在1998年,他们一年花费了15亿欧元在烤肉上。至于它能盛行的原因,最主要是因为德国境内有大量的土耳其人居住。

在第二次世界大战之后,由于战争导致劳动力短缺,故有大批的外地人应邀至德国进行重建工作,当中以土耳其人最多,而在重建后也有不少的土耳其人在德国居留,并开设不少的小吃店,而土耳其烤肉的方便性更受不少劳工欢迎。自此,土耳其烤肉便开始盛行于全国了。

3土豆kartoffel

在德国,土豆有一千八百种做法。土豆自十八世纪起成为德国人的主食之一,习惯在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜食用。

在德国,土豆不但可以拿来煎煮炒炸,甚至能做成各式的面食与烤饼。目前德国市面上约有三十多种土豆。

依德国人的烹调习惯,土豆可分为三种类型:

第一种是比较结实、适用于沙拉与油煎的土豆festkochende Kartoffeln;

第二种是可拿来做为烤饼或焗类餐点的土豆vorwiegend festkochende Kartoffeln;

而第三种土豆mehligkochende Kartoffeln,则拥有最松软的特质,它适合用来做土豆泥、土豆球等餐点。

土豆的做法一般有:

薯条pommes

土豆煎饼Kartoffelpuffer

土豆泥Kartoffelpüree (通常与肉类搭配)

土豆球Kartoffelkl??e

焗土豆Kartroffelgratin

4面包brot

德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品,面包于德国人就如馒头于中国人一样,是一日三餐不可缺少的最重要的主食。

一般早餐将吃的时候将面包切开,涂抹各种奶酪、酱料,或者夹一根图灵根香肠进去,就是地道的德式早餐包。

德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种,据统计,德国人每人年均吃面包81.5公斤,居欧盟成员国之首。

5猪肘Schweinshaxen

大部分德国人是爱吃肉的。每逢重大节日,餐桌上猪肘是少不了的,然而在南北德,猪肘的叫法不同,制作方法也不同。

北德叫做Eisbein,可以翻译成水晶猪蹄。为了入味,肘子得先被腌制过(Gep?kelt),再用蔬菜高汤煮到肘子软烂。一般搭配着酸菜(Sauerkraut)或土豆(Kartoffel)等食用。

南德,也就是巴伐利亚地区,这儿的烤肘子则更为出名,叫做Schweinshaxe/Schweinshachse——巴伐利亚烤肘子。先被腌制,再和一些预煮过的配料一起煎烤。配菜通常是土豆丸子(Kartoffelkn?del)或沙拉卷心菜(Krautsalat)等。

6苹果馅饼 apfelstrudel

这道甜品出自于奥匈帝国时期。由碎苹果、蔗糖、奶酪、肉桂和葡萄干等食材揉碎包裹烘烤而成。

酸甜酸甜的苹果绝对不会腻口,饭后来一块或者是干脆当下午茶点心配上红茶,都会是一个完美的享受。

7木斯里Muesli

发源地是瑞士,现已成为德式早餐中的一员,由燕麦片、各种谷物、水果或干果和牛奶、豆奶、酸奶或果汁组成。

8千层面Lasagne

千层面是一种面食,特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来,内层夹上多种乳酪及肉酱(素食版可用菠菜代替),经焗制调味而成。

西方一般称这种食品为Lasagne或者Lasagna,多会配合莫萨里拉干酪、帕马森干酪或利可他乳水乳酪,而且有许多食谱会加入白汁作为调味。

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