中秋节,包饺子试试这馅,味道超鲜美,包了60个一个没剩,真好吃

旅游 钰儿美食 2021-09-20 03:02

原标题:中秋节,包饺子试试这馅,味道超鲜美,包了60个一个没剩,真好吃

为了中秋节,第一次用海鲜包饺子,味道太鲜美了,包了60个没够吃

马上就要中秋节了,又到阖家欢乐吃团圆饭的节日了,中秋节你打算给家人做什么美食?作为北方人,饺子是我家逢年过节的标配,公公婆婆最喜欢吃的就是海鲜饺子。

上次老两口去丹东小姑子家小住了一阵子,回来就一直夸赞小姑子三天两头给老两口包蛤蜊饺子,那个鲜美现在想想都馋到流口水!所以这次为了让两个老人开开心心过中秋节,我这当媳妇的准备投其所好,打算也给老两口包一顿饺子。

早就耳闻丹东花蛤的味道鲜美甲天下,为了给老两口包一顿饺子,我特别从盒马买了4斤丹东带有可持续渔业的花蛤肉。这款花蛤肉非常新鲜,最大的好处就是无沙,买回家解冻后冲洗一遍就能食用。而且这款花蛤还刚刚获得了MSC小蓝鱼标识,品尝本土渔业的可持续美味,也算是为海洋保护做贡献了。

上午闲来无事,便用花蛤和大白菜搭配,包了六十个饺子先品尝一下。这是我家三口第一次吃蛤蜊饺子,以前一直以为用海鲜包饺子肯定会有腥味,所以我特别在网上找来食谱跟着学做。没想到不仅没有腥味还特别鲜美,端上桌60个饺子一会儿就被一家三口吃得干干净净了,女儿和老公还连竖起大拇指夸赞蛤蜊饺子比肉馅饺子更好吃,让我以后要多包这种馅儿的。

这么好的食谱,怎么也要分享给大家,接下来就把我学来的蛤蜊饺子做法分享给大家。

白菜蛤蜊馅饺子

【食材准备】面粉500克、大白菜350克、蛤蜊肉400克、花椒油2勺、葱80克、鸡蛋2个、黑胡椒粉1勺、生姜/10克、盐1勺、鸡精少许

【制作过程】

1、先准备好面粉、大白菜、蛤蜊肉、葱等食材。

2、将面粉分次加入水并磕入一个鸡蛋,用筷子调成絮状,再用手揉成面团,醒10分钟后再揉一次就能轻松揉成光滑的面团了,然后盖上保鲜膜多醒一会儿。

3、蛤蜊肉取出放入水中浸泡10分钟,解冻后清洗一遍即可。如果担心会有沙子,可以用漏勺多过滤几遍。

4、大白菜去根撇开,然后放入开水锅里焯水3分钟,捞出来过凉水。

5、将蛤蜊肉切碎备用。

6、再将大白菜、葱、生姜都分别切碎,大白菜切碎后要用少许盐拌一拌杀出水分,然后用纱布过滤,如果少了这一步,馅料会有很多水。

7、将大白菜、蛤蜊肉、葱碎、姜末都放入大碗里,倒入花椒油调拌均匀。封住水分后,再磕入一个鸡蛋,撒入盐、胡椒粉调拌均匀。

8、将面团取出加入少许面粉揉一揉,然后搓成长条分成若干个小剂子,并擀成饺子皮。

9、将每一个饺子皮上放入适量的饺子馅,然后两手对合挤成一个胖乎乎的饺子即可。

10、锅中烧开水,放入饺子煮开,再3次加入凉水煮开,煮至饺子断生即可盛出。

小贴士:

1、蛤蜊做饺子馅,加入姜末、胡椒粉、葱碎即可去除腥味,无需加料酒。

2、和面记得加一个鸡蛋,可以让饺子皮吃起来更劲道。

这款白菜蛤蜊饺子就做好了,味道鲜美又营养,好吃极了!快来跟着试一试吧!喜欢这道食谱欢迎关注、分享、收藏、评论。

中秋节,包饺子试试这馅,味道超鲜美,包了60个一个没剩,真好吃

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