做羊肉汤，不能少了这4味料！好多人都不懂，难怪肉不嫩，膻味大
现在已经进行深秋了，天气是一天比一天冷了，这几天气温下降的特别快，早上出门冻的都想发抖了，这时候人体的抵抗力也是比较差的，特别是家里有小孩的，一定要注意保暖，在饮食方面也要注意加强营养，天冷的时候是适合喝汤的，喝一碗热藤藤的汤，暖身又暖胃。最适合冬天喝的汤肯定是牛肉汤了！虽然大家平时都是猪肉吃的多一些，感觉羊肉算是比较贵的，但是再在猪肉的价格实在是让人感觉吃不起了，还不如吃羊肉了。
市场上常见的羊肉分山羊和绵羊两种，它是一种能够抵御风寒的滋补食材，秋冬季节吃是最合适不过的，这么好的食材，还是有很多人都吃不惯，因为羊肉有很大的膻味，喜欢这种味道的还好点，可以不喜欢这种味道的连里面的配菜都不愿意碰一下。其实只要用对了方法，还是可以把那烦人的膻味去掉的，而且还以保留羊肉本身的香味。别看就是一碗简单的羊肉汤，选择什么样的肉，煮多长时间，怎么煮，这些都是需要技巧的，下面就让我们来说说炖羊肉汤那点事吧！
【炖羊肉汤】
食材：新鲜羊肉，羊棒骨，香料包，葱，姜，料酒
1，把羊肉买回来之后，先切成大块，然后把它放在清水中浸泡，至少要泡6个小时，中途记得要两个小时换一次。
2，把羊骨放入锅中焯下水，然后把清洗干净之后，加入适量的清水，烧开后用小火慢煮2个小时。
3，把漂好水的羊肉放入锅中焯水，要用凉水下锅，烧开后煮3分钟就可以了，捞出来之后把它清洗干净，再把它放入头骨汤中，加入香料包。用大火煮开，再用小火煮一个小时候左右，然后把火关掉，焖至羊肉软烂即可。
这样一碗热藤藤的羊肉汤就做好了，我们在煮羊肉汤的时候一定要注意，千万不能直接煮，要先浸泡至少6个小时候，这样就可以很好的去除膻味，羊肉汤也会很鲜，煮羊肉汤最忌讳八角和桂皮这两种调料，它们会影响羊肉汤的口感，煮羊肉的时间不要超过一个小时，让羊肉被余温慢慢泡熟，这样羊肉吃起来更细嫩，汤也会更鲜。
煮羊肉汤时，不能少的四味料其实是料酒，甘草，花椒和生姜，少了它们，羊肉汤一定会膻味很重，一定要记得放哦！