如果说他的父亲，老乡鸡创始人束从轩加速了中式快餐的崛起，那么30多岁的“创二代”束小龙，则在“老乡鸡成为中式快餐第一品牌”这一抹华彩上涂上了自己的颜色。
还在旅美留学的时候，束小龙说过：“其实我梦想中的生活就像一部电影里面讲的那样：一个美食家经营着一家小餐馆，祖祖辈辈就想着怎样把这个小餐馆做好。做最极致的美食，照顾好身边的人。无论小餐馆有什么事情，哪怕发了大火，只要有亲情在，也能够把它修好，继续生活。”
诚然，束小龙的梦想简单而纯粹，而现在他要经营的“小餐馆”却并不止一家，而变成了足足1000多家。从对一家小情调个性化的美食小店追求，到真正管理运营1000多家标准化专业化的快餐连锁，从成为梦想中的美食家至做中式快餐做成第一的企业家，究竟是什么促使着束小龙做出如此的转变？
实际上，束小龙决定回国“接班”进入老乡鸡，也是一个偶然的机会。
老乡鸡从安徽“飞”到了全国
那是一个暑假，距离束小龙的留学毕业也就仅仅剩下不到一年的时间了。那个时候，除了脑子里那个美好的梦想，束小龙真的不知道毕业之后究竟要去做什么。
恰巧，束从轩请来了国际知名咨询公司特劳特，打算为管理层做一个定位课程的培训。束小龙就跟着去听了。这一听，束小龙便来了兴趣：原来我们企业也还可以嘛，快餐品牌还可以这么做？
其实，束小龙在美国也学过管理理论，结合上定位理论一听，束小龙仿佛被打开了任督二脉，“特劳特总结了很多美国的品牌以及国内的品牌，他们究竟是怎么做的？怎么将品牌理念一步一步植入消费者的心智，让他们离不开这些品牌？当时听了之后我就想，原来是这样，老乡鸡在未来一定也大有希望。现在我们每年会有相应的报告，会定出企业一年的战略方向，我们会把所有的资源都围绕着这个方向去做。”束小龙回忆道。
就这样，束小龙2012年6月份毕业之后，立即回国，加入了父亲的“土鸡国度”。
老乡鸡从安徽“飞”到了全国
当然，束小龙一开始并不是直接进入到管理层，和他的父亲一样，他选择从老乡鸡产业链的最前端——养鸡开始。
从美国留学一回来，便扎到养鸡场实习——这样的经历在别人看来也许匪夷所思，但对束小龙来说，却是自然又顺手。
在养鸡场做了3个月之后，束小龙到了餐厅的门店。从普通的服务员开始，束小龙一步一步做到店长、督导、区域经理，再到执行董事、总经理——他几乎体验了老乡鸡整个产业的每一个环节。他曾经开车一个月跑出5000公里，那个时候全省350多家店，他一家家都跑到了。
“累”是束小龙做企业家的第一感觉，他有时候会笑称自己“是被耽搁了的美食家。”
话虽如此，束小龙却从未停下脚步。
从设立创新门店，采用开放式厨房，将煲汤岗搬到吧台，注重年轻社交化氛围的打造；到搭建企业的信息化建设，提升公司整个内部系统，只为了让顾客在最终端感受更好。束小龙这一路走来，做快餐做得顺风顺水，甚至做成了业内的龙头老大。而在这段时间，老乡鸡也从“肥西老母鸡”华丽蜕变为中式快餐第一品牌，从安徽“飞”到了全国。