烙饼最为一种常见的面食，深受人们的喜爱。作为一个北方人，真是几天不吃就馋得慌。天天吃馒头，偶尔换换花样，家人都特别爱吃。很多人烙出来的饼不酥脆，不起层，而且稍微放凉一点就会发硬，今天小编就把烙饼的正确做法分享给大家，大家按照这个方法做，保证烙出来的饼金黄酥脆，层次丰富，而且放凉了也不会硬，赶紧一起来看一下吧。
【烙饼】
1、首先我们把300g的面粉和2g食盐放到一个盆子里，混合搅拌均匀，然后敲入两个鸡蛋，慢慢的倒入温水，一边倒温水一边用筷子进行搅拌，搅成没有干粉的面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
2、然后我们来制作油酥：30g面粉和2g食盐混合搅拌均匀，然后浇上适量的热油，一边浇热油，一边用筷子搅拌，让面粉和热油充分的融合，油酥就做好了。
3、面团醒发好之后拿到案板上揉几下，把面团揉光滑之后分成四等份，分别肉圆按扁擀成圆形薄饼，均匀的抹上一层油酥，从一边拉开一道口子，切到中间的位置，然后从切开的地方开始卷，把圆饼全部卷起来，然后捏紧收口，按扁。
4、依次把剩下的面剂也这样做好，然后盖上保鲜膜醒发10分钟，醒发好之后再次擀成圆饼，这样饼胚就做好了。
5、锅烧热之后倒入适量的油，油热之后下入饼胚，晃动锅子使饼均匀受热，一面煎至微黄之后翻面，这样来回多翻几次，直到煎至饼两面金黄即可出锅。
这样做好的烙饼金黄酥脆，而且层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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