做一份蛋炒饭很容易，但是做一份好的蛋炒饭却很难。歌词中写的“蛋炒饭最简单也最困难饭要粒粒分开还要沾着蛋”，真是一点都没错呢。关于蛋炒饭，人们一直纠结于是先炒鸡蛋还是先炒米饭的问题，为此一直争论不休，各有各的说法。但其实先炒米饭还是先炒鸡蛋并不是最重要的问题，炒之前多加这一步才是最关键的。今天小编就把蛋炒饭的正确做法分享给大家，一起来看一下吧。做蛋炒饭，一定多加这一步，米饭粒粒分开，还裹着蛋。
【蛋炒饭】
1、首先我们准备好所有的食材，米饭最好是剩米饭，然后用勺子搅散，米饭不能有太多的水分，不然米饭很容易黏在一起，炒不出粒粒分明的感觉；鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐打散；准备好配菜，比如火腿肠等，都切成丁。
2、然后非常关键的一步，我们把搅散的鸡蛋液倒入剩米饭中，使鸡蛋液和米饭充分的混合均匀，每一粒米饭上都均匀的沾上蛋液。
3、锅烧热倒入适量的油，油热之后放入葱段和蒜片爆香，之后把葱段和蒜片捞出来不要，放入火腿肠翻炒一下，然后倒入裹好蛋液的米饭，大火快速地翻炒，炒至米饭不再感觉黏糊糊的，而是颗粒分明的时候撒上适量的食盐调味，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
多加的这一步就是将米饭和蛋液混合均匀，这样使每一粒米饭都均匀的沾上蛋液，做出来的蛋炒饭颗粒分明，粒粒金黄，因为都裹着鸡蛋，口感非常的好。
大家下次可以试试这种做蛋炒饭的方法，非常的好吃哦。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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