今天分享的美味是蜂蜜柚子酱，在超市可以买到成品，吃起来口感也不错，价格也不贵。
看了包装盒上的配料，看了看教程，发现其实很简单的，于是，第一次的蜂蜜柚子酱之旅就开始了
柚子品种很多，最好挑甜度高，汁水紧的品种来做，我选的是红柚
制作过程中，锅具要保持无油，盛器要保持无水，这样才利于保存，做这种酱类的都是如此哦，比如之前做过的玫瑰花酱、番茄酱，金桔酱等等
做蜂蜜柚子酱除了耗时，最重要一点就是做出来会比商场卖的成品更苦些，不知道是他们糖加多了，还是我柚子皮的白瓤没有刮干净。
总之，要做好甜中有苦，苦中带甜的心理准备，其实苦苦甜甜的口感也是很不错的，一起来看看详细做法吧
蜂蜜柚子酱
食材：
红心柚一个约1500克，奶奶家树上刚摘的，白心的柚子也可以
蜂蜜 200克 / 冰糖 150克 / 盐 适量 / 柠檬汁 10毫升
烹饪步骤
- step1 -
先用盐把柚子外皮搓洗一遍，再用清水洗净，最好用刷子刷更干净
- step2 -
用刀把柚子头尾切掉一点再把外皮切下来，记住不要切到果肉部分
- step3 -
小心翼翼的用刀把柚子皮上的白瓤刮掉，这步一定要细心，把白瓤去的干干净净的最后泡水才不会发苦
- step4 -
刮好白瓤的外皮切成细丝
- step5 -
切好的细丝放进盐水里搅拌几下浸泡30分钟
- step6 -
柚子从中间横切一刀掰开
- step7 -
柚子肉取出，一定要把粘在果肉上的白筋和籽去干净，用手去不掉的就用刀切掉，这也是泡水会发苦的罪魁祸首之一
- step8 -
所有的筋膜都去掉后，再把果肉掰碎检查一下，把隐藏更深的筋膜去干净
- step9 -
柚子肉放进凉水锅中小火煮开后再煮3分钟。这步煮的目的是为了进一步去除果肉里的苦味
- step10 -
捞出煮好的果肉用清水清洗2到3次捞出控干水备用
- step11 -
泡好的柚子皮连水一起倒入锅中煮开后再煮5分钟捞出
- step12 -
捞出的柚子皮用清水反复清洗干净后沥出控干水
- step13 -
柚子皮和柚子肉同时放进锅中加入300毫升清水
- step14 -
加入冰糖和柠檬汁开中小火熬制。最好选用珐琅锅或者陶瓷的锅具比较好，不要问我为什么？接下来就告诉你
- step15 -
这是我熬煮了90分钟的柚子酱，网上那些说熬一个小时就可以的千万不要相信，因为只有自己亲自尝试了你才知道太难熬了，让你选择陶瓷锅具的原因就是可以偷会懒不用一直搅动，如果用其他锅具稍不注意就糊锅了！接下来继续熬煮，虽然我知道还要煮很久，但是不能放弃啊，可以边煮边玩会手机买餐具买个锅什么的，哈哈
- step16 -
整整熬煮2.5小时终于把水份煮干了，这时已经变得很浓稠了，可以把火关掉晾凉
- step17 -
晾凉后倒入蜂蜜拌匀
- step18 -
最后盛入密封罐中，想吃的时候取一小勺冲温水服用，具体有些什么功效可以上网查一下，密封罐记得一定要杀菌消毒，不要沾油沾水，不然柚子酱很容易变质。这是我第一次自己做柚子酱太难了，真心喜欢的朋友还是买吧，实在一些
- step19 -
取一勺冲温水，喝起来还是会有一点淡淡的苦味，还是可以接受的，自己做的苦在嘴里甜在心里。剩下的放密封罐中经过蜂蜜的浸透后应该就不苦了。欢迎大家评论交流更多美食分享
- step20 -
好啦，今天的蜂蜜柚子酱就分享到这里了，我要赶紧去化个妆，老妈叫我去相亲，看了记得评论转发点赞呀
美味呈现
一个好看的杯子，一勺自制的蜂蜜柠檬酱，冲调后微微搅拌，香气萦绕在鼻尖，喝一口，有微微的苦味，这就是生活呀
菊子物语
蜂蜜柚子酱是菊子姐姐Cooking美味的第472道美食，蜂蜜柚子酱这道营养美味做法真的是不简单，主要是熬煮的时候，要有耐心等待美味完成。另外最开始处理食材柚子的时候，加盐搓洗，就是因为柚子皮是要入口的，所以健康卫生很关键，总结一下，就是推荐还是直接去买吧，不过做的过程还是很欢乐的，想做的一定按照这个步骤做，成功机会比较大哦，希望大家喜欢这次分享。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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