热干面对于我们来说都不陌生，很多人都喜欢吃这个特色小吃，提到热干面，大家一定会想到武汉热干面。 小编就是特喜欢吃热干面的，去年去了武汉，终于吃到了正宗的武汉热干面。那热干面特劲道，里面的榨菜丁、酸豆角特开胃，加上芝麻酱香味，加一点辣椒油，那滋味太美了，真的不愧是武汉最出名的特色小吃。
现在自己在家试着做了一次那口热干面，味道还不是不错的，有点正宗武汉热干面的味道。
做热干面要用碱水面，麻酱汁也是关键，不能太干也不能太稀，要让每根面上都沾满酱汁…光听口水已经流了下来
下面来和小编一起做一次吧！
先看成品，是不是很有食欲，喜欢吃辣的加一点辣椒油，味道会更好！
首先我们准备食材，碱水面条（也可以去市场上买熟的碱水面条，），芝麻酱，酸豆角。
烧水，水开下锅煮面，这个碱水面比较硬的，要小火煮10分钟左右。如果用熟的碱面条稍微烫一下就好了。
煮面的同时，我们来调酱汁，三勺芝麻酱，两勺热水，先把芝麻酱稀释，调成糊状。然后加入一勺精盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺陈醋，蒜末，淋入一点香油。喜欢吃辣的加一点辣椒油。
碱水面煮至7、8成熟，捞出过凉，一定要充分过凉，这样可以使面条更筋道。用熟油拌一下。
然后再下入锅中煮熟。
捞出面条，拌入酱汁。
在上面撒一点花生碎，小葱花。
以上就是小编个人的热干面做法，不敢说正宗，但味道真的还不错，喜欢吃热干面的朋友可以自己在家试着做一下。
