西红柿在日常生活中会经常食用到它，可以当做菜，也可以当做水果。西红柿也就是番茄。西红柿的营养价值很高，尤其是生吃的时候它所含的维生素C，含量很高，平时吃一个，对补充营养很有帮助。它的做法也有很多种，可以做汤，也可以炒来吃。最热门的应该就是西红柿炒鸡蛋，基本一个人问他会做什么菜他都会回答说哦西红柿炒蛋，这是一个人人都会做的一道菜，做法简单，味道鲜美。
我最喜欢用西红柿做配菜，去下一碗面条。这也是很多人喜欢吃的西红柿鸡蛋面，我家孩子就特别喜欢，尤其是在早上，他会主动要求做一碗这个面。用西红柿做汤底，汤汁鲜美，鸡蛋吃着顺滑，面条柔软又筋道，做一大锅都不够吃，每次都吃到汤汁都不剩，真的特别好吃。没有试过的朋友一定不要错过了。
做这道美食很简单，想要汤汁鲜美，西红柿就把它炒出“沙”，这样的汤汁鲜美中带点酸甜，吃着开胃又爽口。面条买新鲜的湿面条或者挂面都可以，看个人的喜好。湿面条吃着更筋道，味道浓郁。挂面比较方便，随取随拿，口感顺滑。每一种面条都有它自己的特点。不会做西红柿鸡蛋面的朋友可以像我这样做，汤汁鲜美，鸡蛋入口顺滑，出锅后连汤汁都剩不了，真的太香了。
【所需材料】
2个鸡蛋，3个西红柿，一把面条，一把葱花，适量盐，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.西红柿清洗干净，去掉根蒂，在底部划上十字花刀，用开水烫一下，浸泡2分钟左右，再剥掉外皮，改刀切成小块。
2.鸡蛋磕入碗中，搅散备用，起锅倒油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，炒熟后捞出来备用。
3.再往锅里倒点油，下入西红柿丁，翻炒几下，一直炒到出汁液，出沙即可。
4.往里面倒入清水，盖上盖子，把它煮开。
5.另起一锅煮面条，把水烧开，下入面条，点水两次，最后煮到面条没有硬心即可。
6.捞出来过一遍冷水，让面条吃着更筋道。
7.西红柿煮开之后下入鸡蛋，调入盐、胡椒粉，搅拌一下。
8.再次煮开之后加入面条，翻拌一下，让面条充分吸收汤汁。再次开了之后撒上葱花就可以了。关掉火出锅。
小贴士：
1.点水就是水开的时候加入一碗清水降温，然后再次煮开，再次点水。这样做面条就不会糊锅，里外受热均匀，面条吃着顺滑又筋道。
2.为了保持原汁原味，调味料不要加太多，尤其是蚝油生抽等等，直接调入盐跟胡椒粉调味就可以了。
3.葱花可以换成香菜，只要是自己喜欢吃的就可以。
