#开始记日记#1701 居然有熟成80个月的火腿
2021/09/25 星期六 北京-上海
中秋假期，在北京踏踏实实待了一个星期，陪家人过节，和朋友吃饭，顺带做了两个品鉴会。假期结束了，我也要出发了。
6点钟出门去机场，路上还有些零星小雨。地图上机场高速红了几公里，结果还算顺畅，35分钟就到了。休息室里吃了一碗茄丁面，登机去上海。
窗外秋雨阑珊，飞去暑热依然的江南。
到酒店，房间还没有收拾出来，放下行李去吃饭。常明约了玲姐火锅，上次来上海时去过，不错的海鲜火锅，还有牛肉。玲姐火锅要在杭州做品鉴会，大家商量一下做好它。
海蟹汤底
牛肉
东星斑
竹蛏
鲍鱼
虾丸
蘑菇
海鲜火锅食材第一，无论是烫食的海鲜、牛肉、蔬菜菌菇还是做汤底的各种鲜货，有好食材做保证，掌握好火候和配比就是一个不错的火锅了。玲姐火锅的少东家国外回来，对流行趋势把握的不错，火锅店做的很时尚，高贵中有着几丝活泼。这餐饭吃的开心愉快，事情也在这样的气氛下商量的差不多了。
回到酒店休息，复式的房间睡觉还要爬楼梯。老胳膊老腿的有点麻烦，不过就是两个晚上，凑乎一下就过去了。六点钟去广舟巨鹿路店，老乌约我吃晚饭。原本今晚有好几个有意思的饭局，因为和老乌约好了，只能放弃了。
巨鹿路店原来是小南国的慧公馆，再往前是家妇产医院，再追溯的话据说是杜月笙和孟小冬的公馆。餐厅环境很好，面积很大，老乌当年拿下来做广舟的时候，我还真是担心这里一年将近千万的房租。来了几次之后，对老乌有了信心。生意蒸蒸日上，菜也越做越好。老乌是老餐饮人了，先做外资酒店，然后又去了社会餐饮，经历了兰会所、俏江南、小南国等著名企业，现在的广舟巨鹿路店就是当年小南国的兰会所，老乌之所以敢接下来自己做，一是有一些情结，毕竟慧公馆在他手里曾经辉煌过；二是他熟悉这家店，知道有那些优势可以利用，即使是改造的话，也可以做到少花钱而事半功倍。营业到现在，不足一年的时间，老乌证明了自己的判断，也证明了自己的能力。可以说，广舟是一家可以赚钱的好餐厅。
凉菜中爽口冬瓜配红蟹肉好吃，有创意。
原盅火曈炖粉丝。汤底用了花胶，熬化了的花胶让汤汁很是黏滑。
澳门冰烧三层肉
普宁豆酱炒石蟹糊。第一次这个菜，很有意思。和白酒吃这个极配。一口酒入口，慢慢咂摸蟹肉滋味。
南非吉品鲍
个头太大，一切四，两个女生都没吃完。
广州街坊焖牛杂。我超喜欢的一道风味菜。
啫啫潮州贡菜油带鱼。这个很好吃，带鱼的细嫩油润鲜美表现的淋漓尽致。
传说中的客家纸包鸡。
芒种虾皮炒芥菜
还吃到80个月以上的小何塞火腿，长时间的熟成，火腿有了一种圆润幼滑的口感，超过了以往对西班牙火腿的认识。也算是有口福了。
上海第一天，吃了两餐不错的饭，舒心，惬意。
