导语：入秋了，多吃这道炖菜，少油少盐营养高，热热乎乎一大锅，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“疑似芙蓉落旱家，碧杆阔叶不开花。仲秋取果犁根下，滑润香甜胜地瓜”，大家能猜出这写的是什么吗？没错！就是芋头。芋头是我们平时常吃的美食，记得我还小的时候，每到秋冬时节，家里几乎每顿的餐桌上都离不开芋头，有时煮、有时炖，还有时炒着吃，入口面乎乎、滑嫩嫩的甚是爽口，那时，还特喜欢用煮好的芋头蘸着白糖吃，轻轻一抿，唇齿间尽是香软甘甜的清爽滋味，太好吃了！
芋头有“秋冬素食一宝”的美称，它属于碱性食物，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，常吃对身体十分有益，而且它的营养价值也非常高，含有多种对人体有益的营养成分。芋头的口感绵甜香糯，细腻滑嫩，非常好吃且易于消化，秋天正是吃芋头的时节，下面我就分享一个芋头的好吃做法，少油少盐营养高，热热乎乎炖上一大锅，家人吃得特别 香！
1.芋头刮去外皮后切成块；一块老豆腐也切成块；再取一个西红柿切成小丁备用。
2.再取几个大虾清洗干净后剪去虾须虾脚，然后再用牙签从第二节处挑去虾线。
3.起锅加油，油温5成热时先放入西红柿丁翻炒，在翻炒的过程中要用铲子用力地按压一下，让西红柿尽可能多的出汁水，充分炒出西红柿汁后放入大虾，继续翻炒，边炒边用铲子按压虾头，按压出虾油，虾油特别的香，用它炖出的菜格外鲜美，所以我们要多按压几下，炒至大虾的颜色由青变红后关火。不用盛出来，一会儿直接转移到砂锅中。
4.准备一个砂锅，先放入芋头块，再放入豆腐块，然后倒入炒香的大虾（连同炒出的汁水一起倒入），接着再倒入适量的清水，水量没过豆腐即可，然后开始调味：加入一匙食盐、一匙糖、适量的生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖10分钟。
5.十分钟后开锅，大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠后，撒上小葱花即可关火，美味即成！直接端上桌就可以开吃了，热热乎乎、香喷喷的一大锅，入秋了，天冷吃着真过瘾。
大虾、豆腐和芋头一起这样做，营养非常的丰富，鲜美好吃又易于消化，很适合老人和孩子吃，芋头和豆腐吸收了大虾炒出的汤汁，味道格外地鲜美，吃上一口就停不下嘴，解馋又下饭。
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