如果说乡愁是一碗面，那么在河南人心中，这碗面肯定是烩面了。一碗优秀的烩面，一定要面筋汤白味鲜。上桌前撒上一把香菜，浇上一点辣椒油，那香味就强势地扩散开来。
在中原路西三环，有一家宴渠老烩面，他家的烩面很独特，大碗16小碗15，牛肉放的特别多，味道非常鲜美。一到周末，城里城外的人就开车络绎不绝的来这里品尝美味，寻找浓缩在这一碗五味陈杂的烩面里的情怀与乡愁。
宴渠老烩面秉承追求本味的理念，结合现代消费者对品质的高要求，在保留传统老烩面做法的基础上，辅以海带、豆腐丝、粉条老三样，形成了宴渠老烩面汤鲜、味香、面筋、肉多的特色风味，已成为中原地区有口皆碑的美食佳肴。
他家的烩面，对原材料要求非常高，面片全部是大厨精心配制，纯手工制作而成。
经常来这里吃饭的朋友都知道，在宴渠老烩面吃的不仅仅是一碗面，还是一种情怀，一种文化。因为吃这碗面还很有讲究，要分四个步骤：“一闻，二拌，三品，四尝”。
烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着新鲜的香菜，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，扑鼻而来！色香味美的烩面，让人顿觉食欲大开。
在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。
浓郁的汤汁，味道醇香之极且无任何添加剂，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，味道鲜香。品后舌尖留香，回味无穷。
用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。
除了烩面，正宗老郑州扣碗也是这里的一大亮点，条子肉、酥肉、扣焖子真是一绝，几乎每桌必点，颇受青睐。
肥瘦相间的五花肉吸饱了汤汁渐渐松软，端上桌的一刹那，香气扑鼻而来，肉片鲜香软糯入口即化。蒸好的条子肉绵软香滑，梅干菜吸收了油脂，和肉片搭配起来吃滑而不腻，咸香中带着微微的甜。酥肉口感比较软烂，原油肉嫩嫩的没有膻味儿，碗里的面筋充分吸收了汤汁，咬上一口汁水四溢。
剁椒蒸蝶鱼也很有特色，颜色很漂亮，肉质鲜嫩，香辣可口。对于注重美食的新鲜程度和原汁原味的食客来说，这里真是个好去处。以前在这附近吃过好几家，都觉得制作味道比较一般。所以我觉得他家的鱼还可以，要经常来吃。
此外，叫花鸡、卤猪蹄、蒸卷煎、烤羊肉串、烤鱿鱼，各种精美的小凉菜收拾的也很够味，难怪这么多人来吃。
一碗老烩面，全河南人的情怀与乡愁。宴渠老烩面你吃过吗？味道怎么样？欢迎评论留言。（师志强）
