天气转冷,可以来一碗家常的紫菜蛋花汤,简单易做,营养又好喝

旅游 小杨聊美食 2021-09-26 09:21

原标题:天气转冷,可以来一碗家常的紫菜蛋花汤,简单易做,营养又好喝

立冬刚过,天气不仅越来越冷,还越来越干燥,吃饭的时候完全就不能少了汤,不然整顿饭都觉得少了些什么。今天就来介绍一道非常家常的汤——紫菜蛋花汤,虽然家常简单,但是想煮的好吃却是很难。一直以来就是这样的,越是简单的菜品做起来越是难。

准备食材:紫菜,鸡蛋,香菜,虾皮,小葱,胡椒粉,香油,生抽,香醋,食盐和白砂糖。

步骤1:将紫菜,香菜和小葱掰碎放进碗里,别忘记放进一勺的香醋,半勺的生抽,少许的食盐和白砂糖。因为紫菜很容易熟,所以可以选择不用放进锅里煮,等到蛋花汤煮完直接冲熟紫菜就可以了,这样子做出来的紫菜蛋花汤当中的紫菜吃起来味道会更好。

步骤2:取出一口干净无水无油的锅,将虾皮倒进锅中,中小火慢炒,直到炒出香味就可以将虾皮一起倒进碗里,就是一开始放置紫菜和调料的大碗中。

步骤3:将鸡蛋磕到小碗中,将鸡蛋液打散均匀,往锅中倒入适量的清水,等到水烧开后。慢慢将打散的鸡蛋液倒入其中,实在倒不出来的鸡蛋液,可以通过舀上一些水,混匀倒出。如果喜欢小块的蛋花,可以在倒入鸡蛋液的时候,可以顺便搅拌一下锅里的水,当然如果喜欢大块的蛋花,就不需要这样做了。

步骤4:我个人特别怕烫,所以都是把准备好食材的碗,直接放在餐桌上,然后直接端来整锅的汤,慢慢将蛋花汤倒入碗中。之后只需要在完成好的紫菜蛋花汤里加几滴的香油,这样子整碗汤,味道会更好一些。

但是如果赶时间的话,虾皮可以选择不用小火慢炒,直接放进碗中,这样子冲泡出来的紫菜蛋花汤味道也是很不错的。

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