在这炎热的夏季，很多人的胃口都提不起来，但是烧烤却是个例外。晚上下班后，约上三五好友，来到烧烤摊，点上几根烤羊肉串，再来上一盘麻辣小龙虾，朋友们坐在一起，聊着家常，喝着冰镇啤酒，在这热闹的氛围下，让人陶醉其中，很是自在。
烧烤摊上美食众多，要说不可替代的，那一定是羊肉串和小龙虾了，两者的搭配，堪称完美，这才是吃烧烤的正确姿势。但是你知道吗？曾经有一个美食，被誉为烧烤摊的“霸主”，口感鲜嫩，能和小龙虾媲美，羊肉串在它面前就是个“弟弟”，但是好景不长，最终败了现实，现在很少看到它的出现，可所谓是无人问津。
而这便是炭烤牛骨髓，它的出现在网络上掀起了一股热潮，很多美食主播纷纷排队打卡，只为品尝一下炭烤牛骨髓的味道。牛骨在炭火的烤制下，滋滋地冒油，香气直冲鼻尖，让人看着就忍不住想要品尝一番，商家们也顺势而上，一时间炭烤牛骨髓成了“当红小生”，火遍大江南北。烤制好的牛骨髓，香气四溢，入口即化，蘸上面包屑，口感更为突出，不仅男生爱吃，女生也是如此的，但是在红极一时之时，突然却无人问津了，这到底是为何，原因有三，一起来看看吧！
1、牛骨加工作假
炭烤牛骨生意越来越好，很多商家加入了其中，但是大家都知道，牛骨不跟猪骨一样，量少而且价格比较贵，于是有些商家为了一己之利，便动了小心思，把顾客吃剩下的牛骨，里面填充上骨髓膏和香精，达到以假乱真的地步，不仅如此，还有一个重要的原因，炭烤牛骨从来不外卖，吃完的骨头也不让带走，于是后来越来越多的人知道了里面的套路，原来这些牛骨头都是“老演员”了，最终让老顾客伤了心，新顾客不敢吃，慢慢的就淡去了人们的视线。
2、价格上涨
炭烤牛骨，刚开始出现的时候，起初是十元一根，虽然价格较贵，但是真材实料，吃一次也值得，但是后来，从十元涨到了20元，最后30元，价格的上涨，分量却没有变，吃上一根不解馋，多吃几根又舍不得，而且里面又传出了，作假的消息，大家都觉得不值，没有羊肉串实惠，吃的人便越来越少了。
3、夸大宣传
曾经炭烤牛骨有一个比较吸引人的标语就是，“吃牛骨，补充胶原蛋白，胜过化妆品”，抓住了人们的痛点。都知道大骨头炖汤富含丰富的钙质和胶原蛋白，很多人嫌麻烦，觉得不如直接吃得实在，其实牛骨里面富含大量的脂肪和油脂，里面的胶原蛋白微乎其微，而且吃多了很腻口，要知道夏天，最忌油腻生冷食物，于是很多人为了健康，放弃了这个美食。
以上这三个关键点，让炭烤牛骨从曾经的烧烤霸主，沦为无人问津的地步。其实一个新的美食出现，靠的是真材实料和好口碑，才能发展下去，如果一心想着走捷径，再好的网红美食，注定是昙花一现，最终伤的也是吃货的心。