一:橄榄菜炒山药
1、山药去皮切块,放盐水里泡十分钟
2、锅里的油烧到七成热,放入山药翻炒
3、再加入橄榄菜和少许的糖
4、炒到山药熟即可
二:嫩炸牛肉
1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水
2、洗好的牛肉挤干水份
3、加入酱油、盐和胡椒粉腌二十分钟,再加入淀粉抓匀
4、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
5、炸几分钟牛肉变色炸透捞出
6、撒上孜然芝麻即可食用
三:鱼香千叶豆腐丝
1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀
2、木耳泡发洗净切细丝备用
3、胡萝卜切丝,尖椒洗净去心切丝
4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜调成鱼香汁
5、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻
6、下入胡萝卜丝煸炒,放入木耳丝煸炒匀
7、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料
8、淋入水淀粉至稠即可出锅,装盘食用
四:鸡胗土豆球
1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水
3、锅中放清水,把鸡胗焯烫
4、换清水,加入老抽、料酒、大料
5、把鸡胗煮十多分钟去腥上色,捞出备用
6、土豆球解冻,抖上干淀粉,下油锅炸至金黄,捞出控油
7、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀
9、点水淀粉,点明油出锅
五:蒜蓉开背虾
1、将虾洗干净,去脚和头,从中间切开,尾部不要切段
2、切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎
3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
4、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉
5、均匀的涂沫在虾身上,青红椒切碎
6、水开后上蒸锅蒸十分钟,取出将汤倒掉一部分
7、撒上尖椒碎,取一干净的锅,倒油
8、烧至有白烟冒出后淋在虾上即可
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