人们都知道南瓜香甜软绵，尤其秋后吃这菜最划算，5块钱买3斤，比鱼便宜，比肉还营！
南瓜是大家最熟悉的菜品，尤其农村很常见，却有不少人会忽视它的营养价值。在农村家家户户都会开个小荒地种上几颗，夏末秋初南瓜成熟了就用箩筐一个个的扛回来，放到床底下储藏起来吃，奶奶说只有储藏在这样地方长年可以保鲜。到了冬天比较闲，隔三差五就会用它来做南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤等等。我们家吃的最多的还是炒南瓜，尤其南瓜炒虾米，鲜香软糯，下饭特别香。
南瓜炒虾米营养丰富，南瓜还含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸营养丰富。做法也很简单，南瓜削皮切片和虾米加点辣椒、生姜炒一炒，鲜香扑鼻，解毒润燥，老少皆宜，家家吃的起。下面给大家分享我的制作过程吧！
南瓜炒虾米食材：南瓜、虾米、辣椒、生姜、生抽、鸡粉、油、盐、香油。
1、新鲜南瓜去皮,去瓤洗干净切片，辣椒去蒂去籽斜切片，生姜洗净切片备用。
2.准备锅洗净，放油烧热，然后放辣椒，生姜和盐大火爆香，接着放入备好的虾米少许盐一起翻炒，翻炒片刻至虾米飘香四溢即起锅。
3、趁锅热加适量的油、放入南瓜片和盐大火爆炒。
4、炒至六成熟时放入备好的辣椒和虾米翻炒均匀。
5、然后放入适量的生抽、香油和鸡粉翻炒均匀收汁熟透即起锅。一道鲜香软绵的南瓜炒虾米就可以开吃了。
小贴士：1、南瓜要挑选熟透的老南瓜，成熟的南瓜味道软糯香甜。2、虾米冲洗一下就好，然后放锅里加上盐小火再炒干，才放油虾米入了盐、油味道才鲜香。
南瓜炒虾米你学会了吗？说说你的看法！来一起分享探讨更多相关美食吧？
图片均来自网络
