月饼分为很多种，有我们小时候就吃的苏式月饼，有广式月饼，馅料更是多种多样。想起小时候过中秋，除了中秋前要给姥爷，爷爷送月饼和酒，就是自己家留出来过中秋的月饼。那时候生活条件艰苦，月饼不是想吃就可以吃的，必须到了八月十五晚上，全家聚会的时候，才会一人分一个，吃到嘴里香甜味道特别的好。其实那个时候的月饼肯定不如现在的好吃，但是记忆中它的味道总是特别的。今天就和大家分享小时候就吃的苏式月饼，也叫做酥皮月饼，自己做干净卫生，层层酥的掉渣，特别棒，比记忆中的味道都好。
所用材料：水油面团：面粉130克，猪油30克，白糖1勺，温水55克。油酥：面粉70克，猪油40克。豆沙馅适量，食用色素一滴。
做法步骤：
第一步：把猪油，白糖，豆沙馅准备好备用。
第二步：把白糖放到碗里倒入温水搅拌均匀，盆里放入面粉加上猪油，倒入糖水，搅拌均匀成为面团，这个就是水油面团。
第三步：我们来做油酥，面粉放到盆里放入猪油拌匀成为油酥，水油面团和油酥都要静置醒一会，让水油面粉都充分的融合。
第四步：把豆沙馅团成25克左右的圆球，成为月饼的馅料。
第五步：包酥，把水油面团揪成小剂子，油酥也切开成为小块。水油皮按扁，把油酥放上，和包包子一样收紧口，团成圆球。
第六步：把包酥好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来。
第七步：然后静置2分钟，再擀开卷起。
第八步：最后一次把皮压扁，放上豆沙馅，用虎口轻轻的包紧豆沙成为一个圆球。
第九步：按扁放到烤盘上，这样苏式月饼坯子就做好了，直接进烤箱175度烤制20分钟，就可以拿出了，不用刷蛋液烤出来也是白色的。
第十步：用筷子蘸食用色素装饰即成，一次吃不完可以密封保存。
一咬酥的掉渣，配上一壶茶特别的搭配，包上好看的包装，可以送给喜欢的人，送父母，送朋友都特别的好。中秋临近，赶紧收藏吧，学会做法，再也不用出去买。
峰儿话语：
1，酥皮的月饼其实很简单，只要有耐心，每一步都做对了，绝对的一次就可以成功。
2，和面团的时候一定不要太硬了，太硬了不好操作容易。
3，馅料可以做成任何一种馅料，只要家人喜欢就可以。
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