不管炖什么鱼，都不要加这种“香料”，不仅影响卖相，还破坏营养
在寒冷的冬天，最适合喝一些热汤了，喝起来全身暖洋洋的，暖身还暖胃。很多人都爱喝羊肉汤，因为羊肉是暖性的，有很好的御寒效果；除此之外，鱼汤也是不错的选择，鱼肉味道鲜美，而且脂肪和胆固醇的含量都特别低，蛋白质含量丰富，吃起来营养又滋补，喝鱼汤还有一定的美容效果呢。
要想炖出一锅美味的鱼汤，也不是一件容易的事，需要掌握许多技巧和细节。首先就是鱼肉的处理，要清洗干净内脏，抽掉鱼线，还要注意不要碰破了鱼胆；其次鱼给鱼肉去腥，这里会用到一些香料，一来可以除腥，二来可以增味提鲜，但是不管炖什么鱼汤，都不要加这种“香料”。
这种香料就是花椒！花椒是最常用的香料，炖羊肉、牛肉都会用到，花椒的气味非常浓郁，而且有很好的去腥效果，但是并不适合用来炖鱼，首先花胶炖出来的鱼汤颜色会浑浊，很影响卖相，其次用花椒炖鱼，因为味道太浓，还会破坏鱼肉的营养和口感，所以万万用不得花椒。
要想给鱼去腥，可以用到生姜片和大葱段，另外可以稍微加一些料酒，就可以起到很到的去腥效果，还能增加香味，大葱和生姜都是暖性的食材，炖出来的鱼汤喝了还能暖胃。其次要想把鱼汤炖白，需要把鱼先煎至一下，煎的两面金黄再炖，加水的时候一定要加热水，才能炖出奶白的鱼汤。
除此之外，如果家里有猪油，也可以用猪油来代替食用油煎鱼，这样炖出来的鱼汤会更加的白，喝起来口感也会更鲜香美味；炖鱼汤的时候，也可以加入一些豆腐块，豆腐最好浸泡过以后加入鱼汤中，炖出来的鱼汤会更粘稠，口感也会更好，营养也更丰富了，所以豆腐和鱼汤是绝搭哦！
不管炖什么鱼，都不要加这种“香料”，不仅影响卖相，还破坏营养！所以说，要想炖出好喝的鱼汤，不要加花椒，而要用生姜和大葱段，另外用猪油煎鱼，用豆腐炖汤，炖出来的鱼汤颜色奶白又浓稠，好喝又营养！你们学会了吗？你们爱不爱喝鱼汤呢
