这才是蒸馒头的“正确打开方式”，牢记这3点，馒头虚软又香甜！
虽然咱们的日子是越过越好了，吃的也原来越好，可是这美味的蒸馒头啊，还是有着不一样的魔力，许多人对馒头的喜爱是丝毫不减，刚蒸好的馒头吃起来真的是虚软好吃，越嚼越香，越吃越有甜头，难怪爱它的人这么多。
许多人在家都会自己蒸馒头吧，就有网友说了，自己蒸馒头总是蒸不好，蒸出里的不虚，像死面一样，还有网友说馒头蒸出来没有立体感，还总是塌陷，问题挺多的。今天我就教大家蒸馒头的“正确打开方式”，牢记这3点，蒸出来的馒头虚软又香甜！
第1点就是面粉的选择。蒸馒头最好要用中筋面粉，蒸出来虚软，弹性刚好。低筋面粉蒸出来的馒头容易塌陷和发硬，像死面一样。而高筋面粉是用来做饺子皮和面条的，也不太适合蒸馒头，这一点许多人会搞错。
第2点就是要反复揉面，并且进行二次醒面。和面的时候一定要用冷水，这一点大家应该也都清楚，发酵可以用到酵母粉，许多家庭都有，不过酵母粉发酵的味道一般，真正用酒曲代替酵母粉发酵，味道是一级棒的，许多包子馒头厂的老板这样透漏。
和好面先第一次发酵，放在温暖的地方大约1个小时即可发好，发好面以后要反复的揉搓，揉搓的时间越长越均匀，蒸出里的馒头就越虚软有弹性，吃起来劲道好吃，有嚼头。把面团揉成馒头胚子以后，不要着急上锅，再醒面40分钟才能开始蒸。
第3点就是蒸馒头的时间和开锅注意事项。馒头记得要冷水上锅蒸，先大火烧开，再用中火蒸大约30分钟即可。蒸的时间不可过长，否则热的水蒸气会把馒头打湿，蒸好以后不要着急打开锅盖，焖上5分钟以后再打开，馒头就不会塌陷了，这一点蒸馒头总是塌陷的网友要注意。
蒸馒头看似简单，其实里面真的有许多的诀窍和门道，蒸出来的馒头也不一定就是越白越好，自己家里吃的馒头可能不是很白，味道好吃就行。蒸馒头也是技术活，多蒸多练习，找到自己的诀窍，相信你也可以蒸出好看还好吃的馒头！大家还有什么关于蒸馒头的技巧要补充吗？欢迎留言说说。
