这款慕斯蛋糕添加沙棘汁和鸡尾酒,吃起来一股淡淡的鸡尾酒的香味
这款慕斯添加沙棘汁做的慕丝馅和鸡尾酒做的镜面,吃起来一股淡淡的鸡尾酒的香味,可真的是让疲惫的心瞬间平复,来吧一起,让我们为了美好的前方加油!
材料。
蛋糕体:鸡蛋4个,低筋面粉80克,白糖30克,葵花籽油40克,沙棘汁70克。
慕斯糊:沙棘汁150克,淡奶油100克,鱼胶片2片。
镜面:鸡尾酒50克,鱼胶片。
冰冻樱桃2颗,糖珠适量。
做法。
1,所有材料备用,把蛋黄蛋清分开。
2,把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀,筛入面粉拌匀,成蛋黄糊。
3,把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜。
4,把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。
5,倒入烤盘中。
6,上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕,用慕斯模具扣出想要的形状。
7,把鱼胶片冷水泡软,隔热水融化,。
8,淡奶油打成流动状态,加入沙棘汁拌匀。
9,把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面。
10,入冰箱冷藏约2小时,凝固拿出。
11,鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀,倒入到慕斯上面,冰箱冷藏约40分钟。
12,拿出用电吹风吹一圈轻松脱模,
13,再用淡奶油装饰即可。
峰儿话语。
慕斯看起来复杂,岂会只要耐心操作是不会失败的。