冬天“炖骨头汤”2种调料不能放，很多人做错了，难怪汤不鲜不白，冬天到了，天气也越来越冷了，能吃上一口又鲜又美味的汤是多么的美呀，说到汤，大家一定会想到羊肉汤、鱼汤、骨头汤等，无论是炖哪一种汤，汤的鲜味是非常重要的，很多朋友在炖汤的时候，喜欢放许多的调料，其实这样会让汤的味道变得杂，吃起来也没有原有的香味，下面就来说说骨头汤的做法吧，食材也比较容易买到。
做骨头汤，首先就是准备猪骨了，可以是筒子骨，也可以是有一些瘦肉的大骨，根据自己的情况准备即可，猪骨准备好后，用清水多清洗几次后，再加入适量的水泡一下，这样能把猪骨里面的腥味泡出来，炖出来的汤就会更鲜一些，这一步一定别偷懒，很多朋友就把这步省略了。
猪骨清洗干净后，接下来就是焯水了，锅里加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后从锅里捞出来，然后再用温水把猪骨清洗干净，因为猪骨上会有一些煮出来的浮沫，所以一定要清洗一下，然后再捞出来沥干水分，接下来就是炖汤了。
砂锅里加入适量的水，可以多加一些，然后把猪骨放进锅里炖，很多朋友为了去腥会放料酒，其实料酒不能放，放了就会让汤有其它的味道而导致口感不好，还有就是花椒不能放，花椒的味大，放进汤里后也会破坏汤原有的鲜味，就大火炖至即可，炖上1到2个小时，汤就炖成白色的了，然后可以加入胡萝卜、枸杞等食材，煮好后就可以开吃了，又鲜又美味。
如果只想喝汤，可以在骨头汤炖好后，把骨头捞出来，然后用汤来煮粥，或者煮菜都可以，又营养又美味，捞出来的骨头还可以用来熬1到2次汤，都是非常不错的，炖鱼汤的时候，也可以直接炖，不用加任何调料，炖出来的汤也非常鲜，在炖汤的时候一定要大火，让汤一直保持沸腾的状态，这样汤才会又白有鲜，你喜欢喝骨头汤吗？
