很多人把“它”丢掉不吃，大姐丢锅里炸一炸，出锅50一斤都不卖！说到猪皮，大家不会陌生，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品，猪皮碳水化合物的含量比猪肉高几倍，但它的脂肪比猪肉低很多，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，所以吃猪皮还能让皮肤变得更好，猪皮可以烹饪成猪皮冻、做火腿等美食，但很多朋友都不会做，所以直接就把猪皮扔掉了，特别是在做饺子馅或者肉馅的时候，通常会将猪皮切下来，然后把猪肉剁成肉馅，剩下的猪皮又不知道如何做，果断扔掉。
其实猪皮还可以这样做，不但做法简单，还是一道非常不错的小吃，一起来看看吧，首先把猪皮清洗干净，特别是猪皮上的绒毛，一定要去除干净，然后放进锅里，加入水，放入姜片煮熟后捞出来，再切成小块放在一个架子上晾晒。
猪皮晒干后，就可以炸猪皮了，锅里放入适量的油，油热后，把晒干的猪皮放进油锅里，晒干猪皮一是为了在炸的时候避免溅油，二是为了让猪皮炸出来更酥脆，所以这一步千万不能少，猪皮放进油锅里后，不一会就炸至金黄了。
然后再把炸好的猪皮用漏勺舀起来，把多余的油沥干，装进盘子里，猪皮脆就做好了，再撒上辣椒粉就可以开吃了，又脆又香，味道超级好，除了放辣椒面，还可以根据自己的口味来调制酱料也是非常美味的。
在炸猪皮的时候，不但可以切成块，还可以切成条，都非常美味，但一定要把猪皮处理干净，特别是猪皮上面多余的油脂，所以猪皮别再丢掉了，不但含有丰富的胶原蛋白，烹饪丰富也比较多，味道也还不错，你吃过炸的猪皮吗？很多人没有吃过吧！