少吃大鱼大肉免三高，三餐荤素搭配更健康，秋后菌菇营养可常吃
秋后天气转凉在这一段时间因为气候宜人，人的食欲感激增了不少。然后开始各种胡吃海喝大鱼大肉美其名为“贴秋膘”实际上这是你发胖变肥的开始，如此不控制饮食除了变胖也会影响健康例如大家所熟知的“三高”。
在秋后的三餐饮食上个人建议大家做些调整，一些高油脂的东西尽量少吃。然后菜肴上尽量多些搭配，这样才能吃得健康又营养。
在今天的美食分享中，要向大家推荐的是“菌菇类”菌菇不仅营养丰富还特别好吃。只要搭配得宜可以说完全能取代大鱼大肉，今天的菜肴我用的是三种菌菇的混合搭配。除了营养在口感和味道上也会更加有食欲感，做法简单但是非常下饭。你别错过了！
三菇炒肉丝
食材：杏鲍菇2个、新鲜香菇4朵、白玉菇1把、里脊肉1小块、螺丝椒1个、蒜头3瓣、生粉1匙
调味：鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许
烹饪步骤：
1、今天这一道菜所使用的食材和调味料比较多，但是正因为这样它才好吃又营养。所需要的食材有杏鲍菇、香菇、白玉菇，然后再一个螺丝椒作为润色增味。
大家都知道菌菇是健康、营养的代表性食材，它们都有一个共同点就是所含的氨基酸多样化、并且不管是矿物元素还是维生素含量都比较高为此常吃菌菇对健康极其有益。
2、里脊肉一小块切成薄片，然后再改刀成丝。接着加入一小匙的蚝油、少许盐、胡椒粉抓匀，而后加入一小匙的生粉抓匀再倒入一匙熟油拌匀腌制十五分钟备用。
3、咱们多次讲过，水淀粉是中餐最常用的一个美食搭配。因为勾芡不仅让美食更具食欲，还能改善口感和增强美食的味道。把生粉或者红薯淀粉置于碗中，加入少许水调匀就是水淀粉了。
4、香菇清洗后手掰成碎片，杏鲍菇则切片改丝。至于白玉菇，清洗后手指压一下撕成对半使用。
5、锅热适量的油，待油温升高至5成热的时候放入肉丝。稍微煸会再搅散，与别的做法不同我们不用猛火。搅散之后，待肉丝微白即可倒入准备好的菌菇了。
6、倒入菌菇之后翻炒片刻，然后倒入螺丝椒及所需要的调味料。翻拌均匀之后用一小匙的水淀粉勾芡一下，勾芡时慢慢下不要一次性倒多了。
7、出锅前再淋上一匙熟油翻拌几下，即可装盘上菜。非常好吃又营养的一道家常搭配，试试你会喜欢的。
地主小贴士：
1、水淀粉提前准备好
2、炒肉丝用低油温，但是别马上翻动。
3、勾芡时候下手轻一些
