海带别名昆布,生长在海底的岩石上,形状像带子。含有大量的碘,是强碱性的食材。由于海带的保健功能较好,被称之长寿菜。黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白,海带黄豆排骨汤,营养丰富,可清热降暑,利湿健脾,通水利尿,消炎散结。
一、海带黄豆排骨汤
主料:排骨300g 海带200g 黄豆100g 木耳100g 干辣椒2个
辅料:姜20g 香葱10g 白醋1g 鸡粉5g
制作工艺:
1.排骨洗净备用。
2.黄豆提前用清水洗净泡发一下。
3.姜切片、香葱葱白切段,剩余切葱花、干辣椒切段。
4.海带结市场可买到,如果市场没有,可以自己用热水泡发后,在撕片打结即可。
5.木耳市场可买到新鲜的,没有也可自己泡发,然后撕成片。
6.排骨入锅,焯水一次捞出。(去除血水,让排骨汤炖出来更清澈)
7.排骨焯水好以后,洗净锅,再次倒入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片、适量盐、白醋、倒入适量清水,大火烧开转中小火慢炖。(白醋让排骨易熟,更可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。)
8.排骨炖30分钟左右,倒入木耳,继续中小火炖煮。
9.炖至40分钟左右,放入海带结、继续再炖10分钟。
10.海带炖十分钟就差不多了,撒入葱花,鸡粉调味,即可起锅。
11.完成
二、熊猫小贴士
1.不论飞水还是煮排骨,都要一次性加足水,盐不要加太多,汤能尝到味就行,因为汤好喝人体盐就摄入太多了
以上就是海带黄豆排骨汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。