农村人把它当垃圾，我却用它凉拌吃，做了一大盘不够老公下酒的！凉拌菜是全国各地的朋友都喜欢的一道美食。我老公就非常喜欢吃凉拌菜，每次到了天热的时候，老公吃饭的餐桌上必不可少的一道凉拌菜，而且他自己也会从外面买来各种食材让我来做。咱们都知道做凉拌的食材有很多，不同的食材做出来的口感也不一样，特别是在农村这地方，只要媳妇不懒很多食材都能用做凉拌来吃。今天我就给老公用最普通的食材，做了一道凉拌菜，做了一大盘不够老公自己吃的！
从图片上大家能猜出是什么吗？其实就是南瓜头，这种菜只有在农村的朋友见的多，今天要给大家说的凉拌主材就是它，但是现在的很多农村人都不吃了，而且这种食材只有在果实快成熟的时候才能吃的到，待果实成熟后就吃不到了。做凉拌和炒来吃的话都非常好吃，口感非常特别，知道的朋友你们爱吃吗？
首先要将摘来的新鲜南瓜头用清水稍微清洗一下，防止上面有泥污，沥干水分后切成小段，然后用开水烫几分钟，然后放入凉水中浸泡一下，这个时候南瓜头的颜色非常的青翠，之后捞出捏出水分放入大碗中，接下拍一些大蒜切一些红米椒放入碗中，最后加入一些盐、鸡精、凉拌汁和一些香醋和香油拌匀就可以装盘了。
这个做出来的南瓜头保持着原汁原味，吃起来口感真的非常爽口，所以我做了满满一大盘都不够老公一个人吃的，当天喝了两瓶啤酒吃了两碗米饭，连肉都没怎么动，就抱着一盘南瓜头吃起来了！不知道，你们喜不喜欢吃这个呢？如果不喜欢吃凉拌的，朋友也可以用辣椒来呛南瓜头，也非常好吃哦。
