前段时间身边的朋友都说吃藕丑，我当时就很纳闷，吃藕丑是什么说法呢？本着好奇的心理，去网上查了一下，原来是吃藕(chou)丑这样一个段子，那么从饮食方面来讲，吃藕真的会变丑吗？答案肯定是否定的，吃藕不但不会变丑，而且经常吃藕反而是有美容养颜的功效。
秋天是藕收获的季节，莲藕一身都是宝，而秋天的藕是最补人的，莲藕中含有很多的膳食纤维，口感好，能增加食欲，藕的吃法有很多种，既可生吃又可熟食，我在家最常用的做法就是放上胡萝卜一起炒，脆嫩爽口，接下来给大家分享一下具体做法，希望大家能够喜欢。
一.需要的食材
莲藕一根、胡萝卜一根、青椒、生抽、陈醋、盐等。
二.具体做法
1.莲藕去皮以后切成薄片，放入清水中浸泡，防止藕片氧化发黑。
2.准备一根胡萝卜，切成厚薄均匀的片，青椒切成细丝，葱切末，猪肉切丝。
3.锅中倒入少许油，油开后倒入肉丝炒至变色，再加入葱花炒出香味。
4.倒入藕片大火翻炒一下，接着倒入一勺陈醋和一勺生抽，快速翻炒。
5.将藕炒至断生以后倒入胡萝卜片和青椒丝，继续炒两分钟。
6.撒上少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅装盘。
【温馨提示】
藕片切好后还没炒之前，要放在清水中浸泡，防止藕片因氧化而发黑。
炒藕片一定要加醋，不然一旦掌握不好火候，藕就不脆了，而加入醋以后即使多炒几分钟，藕片依然会很脆。
