各种食用油是各有所长,相对的也有各自的不足,只有更好地了解它们的优缺点,大家才能按照自己的需求,来进行食用油的挑选。
玉米油
优点:气味较淡,炒菜的时候更偏向辅助,不会影响食材本身的味道。玉米油不仅去除了油脂中的杂质,还很好地维持了玉米本身的营养和香味,风味独特。
缺点:玉米油口味清淡,本身不耐高温,只适合快速烹煮,长期烹煮会导致营养流失。
菜籽油
优点:富含多种有利于人体的微量元素,也有助于消化吸收,也是较为健康的食用油之一。加上辣椒炒成辣椒油很香,并且油在日常中的食用频率也比较高,而菜籽油比较便宜。
缺点:芥酸含量较高,不适合心脑血管患者食用,营养不高。
橄榄油
优点:味道较淡适合凉拌菜品,它的天然成分保存得比较完好,因此橄榄油比较健康。
缺点:来源一般是进口,因此价格较为昂贵,除非有所需求,一般人群止步于价格。
大豆油
优点:经济实惠,本身的营养也比较丰富,。
缺点:吃起来味道没那么香,较多的不饱和脂肪酸容易腐败,所以最好趁新鲜时食用。
花生油
优点:风味独特,价格实惠。
缺点:口味较油腻,保存也需要重视,容易发生霉变。
还有4个关于食用油的小建议:
建议1:食用油需要经常更换种类,最好是多尝试几个食用油的品种,才能满足对全面营养需求。
建议2:少食用动物类的油脂,多食用植物类的油,相对而言植物更为健康。
建议3:不要一次性购买太多的食用油,最好是在6个月里面把食用油吃完,食用油也是有保质期的,不尽早吃完容易发生变质影响健康。
建议4:无论是哪种油,都不建议摄入过量的油脂,不然会影响身体健康。