玉米是生活中常见的食材，味道好价格低，受多数人的喜爱，而且玉米能做出来的菜也是非常好吃。就算是撒点食盐，用清水煮熟也是好吃的，吃起来香甜软糯，但我今天要介绍的主角并不是玉米，而是由玉米做成的玉米面。
早起的时候，可以煎上玉米饼，配上牛奶或者豆浆就是非常美味健康的早餐，玉米饼有着玉米的清香，吃起来也方便。那接下来就由我来详细说一说玉米饼的制作过程和一些小技巧，带你轻松快速地做成这道早餐。
食材准备：玉米面100克，鸡蛋3个，面粉150克，白砂糖30克，食用油，牛奶150克和酵母3克
步骤1：准备一个大碗，磕进3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
步骤2：加入玉米粉和面粉，等到面糊均匀之后就可以加入加热到40度左右的牛奶和酵母。不要一次性加入去全部的牛奶，需要分批加进去，等到面糊黏稠到可以用筷子拔出丝即可。
步骤3：包上保鲜膜放在一旁发酵，差不多1个半小时后就差不多了，过程中可以观察表层是否有小泡泡，或者是小泡泡破掉后留下的很多小孔，如果有就证明已经发酵完成了。
步骤4：将发酵好的面糊搅拌一下，在锅里倒入适量的食用油，等到锅热了就可以用勺子将面糊均匀缓慢倒进去。
步骤5：尽可能把所有的小圆饼，大小和形状控制到相似，等到表面的面糊有些凝固就可以翻面继续煎，等到玉米饼的两面都煎熟之后就可以关火装盘出锅了。
玉米棒烹饪的小技巧
技巧1：如果是不喜欢太甜的朋友，可以选择不放糖或者少放，因为已经加了牛奶，有了一点的甜度。
技巧2：如果觉得不够香的朋友，也可以在表面撒芝麻，增加香味。
