冬天要多给孩子吃这菜，酸甜开胃，营养全面，配米饭太香了
最近真的是很冷，一到冬天硬菜就格外的受欢迎，不论是火锅还是炖菜，反正不能少了肉。但是又不想长胖，不然春天就''原形毕露''了。猪肉不仅价格贵脂肪含量还高，所以还不如吃牛肉，减肥的人都懂，牛肉是减肥首选的食物之一，它的热量比较低，所以偶尔吃也不用担心会长胖。
牛肉一直都是很受欢迎的食物，至于做法也很多。最经典的一道菜就是番茄牛腩了，番茄的味道酸甜，和牛腩一起炖出来味道更加鲜美，而且还十分的开胃和下饭。以前这道菜都是炖出来的，但是今天推荐的做法就是蒸，蒸出来的菜不会油腻，而且还原汁原味。冬天要多给孩子吃这菜，酸甜开胃，营养全面，配米饭太香了。
【菜名】番茄牛腩
【配料】番茄，牛腩，胡萝卜，红葱头，香葱，蚝油等
【制作步骤】
1、先要买新鲜的牛腩，吃多少就买多少。牛腩在买的时候直接让卖家切成块，这样回家之后就省事很多，回去之后直接将切好的牛腩块清洗干净。
2、洗净之后的牛腩块还要焯水，这样才能焯的更加干净。锅里放一些清水，牛腩块要和冷水一起下锅，直接将锅里的水煮开，水开之后将表面的浮沫去掉，之后就是将牛腩捞出来，再用清水冲洗干净。
3、接着是将生姜洗干净切成片，红葱头去皮之后洗干净，再稍微切的小一点，葱洗干净之后直接切成段，这样配菜也准备好了，这些配菜都是用来调味的。
4、准备两个新鲜的番茄，番茄洗干净之后去蒂，然后在番茄的顶部划十字，将洗净之后的番茄放在开水中烫一下，烫过之后的番茄捞出来去皮，这样会更好去皮。
5、再将去皮之后的番茄切成小块，尽量是切的小一点，这样小块的番茄更好出汁。
6、在锅里倒入少许的花生油，热了之后将红葱头倒进去爆香，然后再将胡萝卜块也倒进去翻炒。胡萝卜需要提前去皮洗净切成小块。
7、翻炒均匀将焯水后的牛腩倒进去，再倒入适量的蚝油和生抽，再放入两片生姜，加好之后直接大火翻炒。
8、等到锅里的食材都炒匀之后，开始将水倒进去，水量要超过食材，但是也不要倒太多，接着是直接将锅里水煮开。
9、等到锅里水煮开之后，将牛腩和其他食材一起倒在锅里，加入切好的葱段，然后放在蒸南烤箱里面，当然这个锅是蒸烤箱可以用的。选择纯蒸的模式，蒸好之后将食材取出来，撒上少许的食盐来调味，再放入少许的香菜来点缀就可以了。
【烹饪贴士】
1、牛腩洗干净之后和冷水一起下锅焯水，这样可以洗的更加干净。
2、牛腩蒸好之后出锅，还需要加少许的食盐来调味，这样不仅汤汁鲜美，牛肉也很软和，十分的开胃和下饭。
3、蒸烤箱的使用方法很重要，需要提前搞明白。
