秋天，碰到这种海鲜别错过，1斤35元，目前无法养殖，可惜很多人不懂吃。
有没有人跟我一样，不爱逛街，爱逛菜市场的？真的，如果让我一年不逛街我能受得了，但让我一天不逛菜市场，那一定不可能的。
特别是最近，更是天天往菜市场跑，吸引我的是菜市场琳琅满目的海鲜。基本一天一个样，每天都能吃到新鲜的海鲜，每天都可以不重样，生活在海边真的是太有口福啦。
秋后的海鲜正是肥美鲜嫩之时，价格也便宜，比吃肉划算多了。在众多的海鲜当中，有一种小海鲜在菜市场碰到，可别错过哦，它就是小鱿鱼，有的地方又称为海兔，这种鱿鱼季节性比较强，一斤35，口感比大虾更清脆，味道鲜甜美味，营养丰富又没有鱼刺。今天，分享一道海边人爱吃的洋葱拌鱿鱼，是一道特别受欢迎的下饭菜，用到的是平时并不多见的小鱿鱼，简单煮一煮，2分钟就能出锅了，喜欢的朋友可以试试哦。
洋葱拌鱿鱼
食材：鱿鱼半斤，洋葱1个，韭菜1把，红辣椒1个，姜1块，蒜4个，生抽，盐
做法：1、 这里用到的是小鱿鱼，又被称为海兔，一只只都是新鲜的，用来做凉拌菜特别鲜。鱿鱼去除内脏，清洗干净，需要注意的是，鱿鱼里面黑色的墨汁可以不用去除，能清热降火。
2、 根据自己的口味准备一些配菜，洋葱切丝，韭菜切段，姜切丝，辣椒切丝。
3、 大蒜剥皮剁成蒜末，把蒜末炒一下比较香，锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，加少许辣椒粒搅拌均匀。
4、 锅中水开后，加姜丝，加1勺盐，倒入鱿鱼煮2分钟左右，熟后捞出沥干水分。鱿鱼好不好吃，这一步是关键，一要热水下锅，二是不能盖锅盖，这样煮出来的鱿鱼味道才鲜美。
5、 锅中水开后，加1勺食用油，1勺盐，倒入洋葱、韭菜煮熟，捞出备用。
6、 把鱿鱼、洋葱、韭菜倒入盆中，倒入炒好的蒜末，加1勺生抽，再淋上1勺热油。
把盆里的食材搅拌均匀，就可以装盘啦。这样做的鱿鱼味道特别鲜美，鲜甜清脆，而且一点都没有腥味，再搭配洋葱和韭菜，真的是绝佳美味，这盘菜一上桌，大小朋友都会喜欢的。
制作小技巧：
1． 用鱿鱼做凉拌或白灼，要选择新鲜的鱿鱼，冰冻鱿鱼更适合用来爆炒或红烧。
2． 这种小鱿鱼很容易就熟透，从下锅到出锅，用时不到2分钟，煮太久了，鱿鱼的口感会硬。
3． 另外，鱿鱼里面的内脏可以去除，不过黑色墨汁并不建议去掉，可以清热消火气。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持、点赞和转发，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
