木耳是我们生活中很常见的一道菜，百搭且烹饪的方式众多，炒菜是道美味，做凉菜口感也十分不错，而煮汤更是营养十足，就算剁碎了拿来包饺子也能够让饺子更好吃，做法众多口感好，十分美味这些特点，让价格实惠的黑木耳成了很多人十分喜欢的一种美食，同时也是不少家庭饭桌上的常客。
而我们都知道，木耳刚买回来的时候是需要泡发以后再食用的，但你知道它也是有禁忌的吗如果一个不注意往往会导致剧毒出现，不仅伤害肝脏，严重起来甚至会危及你的生命安全，在浙江就有这么一家三口因为吃了随便泡的木耳，险些丧命的情况发生，怎么回事呢一起来了解一下吧。
木耳随便泡泡就凉拌，吃了一家三口ICU抢救十多天，险些丧命
就在去年的七月中旬这个时候，在浙江有位母亲正在家中泡发木耳，因为她孩子比较喜欢吃木耳，所在在菜市看到的时候女性就买了一些，自己回家随便泡了好几天，认为这样能够发泡的更好，等到孩子们放假都会来了，拿出来切好做了一道凉菜给孩子吃，儿子因为不太爱吃所以也就是吃了几口也就再也不碰了，女儿对此却十分喜爱，不仅全吃完了饭也吃了不少，看到这样的情况这位母亲也感觉到很开心。
可谁也没想到的是，才过了一晚上到了第二天白天的时候，一家三口都出现了拉肚子的情况，而且还有精神萎靡的情况发生，母亲和儿子的状态还好只是有些虚弱，而女儿已经开始呕吐，反胃，甚至已经有手脚无力的情况发生了，幸亏孩子的父亲正好回来看到了，急忙送往了医院进行急救。
一检查就发现，这一家三口都存在肝肾的损伤问题，病因确诊为食物中毒，而经过了ICU的急救以后母亲和儿子很快脱离的危险，但女儿因为吃得太多，所以在经过了十多天的急救之后，才算是安全了。不少人对此有了疑虑，木耳不是很常见吗怎么会导致这样严重的情况发生呢问题可能还是处在了随便泡这个问题上。
木耳本身是安全的，但泡发的时间太久会含有剧毒
木耳安全不安全相信大家也都知道，相信各位朋友都有吃过木耳但也没见吃一次就出意外的情况发生，而导致像是浙江这位女性遭遇的真正原因，可能还是出在泡发的时间太久了，木耳本身是不会含有毒素的，但是如果泡发的时间过久，就会容易产生一种剧毒的物质，目前对于这种剧毒是没有针对的解药的，一旦摄入过多就会容易导致身亡的情况出现。
所以一般来说木耳哪怕是隔夜了就不要吃了，更别说像是上文这种泡了几天几夜的木耳，吃了会给身体带来一些不良的影响。有些朋友说了那只要不凉拌，炒菜或者煮汤高温不是能够杀菌消毒么，这样吃会不会安全一些很抱歉的告诉你也并不会，不管你是凉拌吃还是炒菜煮汤，这类毒素具有很高的耐高温性，别说只是简单的烹炒，哪怕是用高压锅煮汤都还是能够存在，因此对于这类木耳能不吃还是不吃的好，毕竟高温可是灭杀不了它的。
其实木耳这种食物，一般来说只要你在短时间内泡出来的，在当天是不会含有什么毒素的，吃是没有什么问题的，但有一点需要注意的就是，如果你是用冷水泡的别超过1-2个小时，如果是使用热水泡的时间要更短一些，这是为了你的健康也是为了口感，泡得过久的木耳确实不健康。
