秋分过后，市场上卖豆角的也非常多，豆角是一道产量非常高的蔬菜，在秋天的时候大量上市，但是秋豆角有一个缺点，就是买回来的豆角必须接着吃，最多也就放两天的时间，否则时间长了豆角就很容易变老，吃起来口感就会变差，变得很硬，所以秋分过后可以多给家人做一些豆角吃。
豆角的一道非常好吃的做法就是豆角炖肉，和猪肉一起搭配来烹饪，做出来的口感会更加好吃，炖豆角的时候很多人做出来会生生的，有一种脆脆的口感，会差一些，记得牢记一个小技巧，按照这个方法步骤来制作的话，炖出来的豆角非常好吃，味道更香浓，特别是加入猪肉，能够更加入味好吃。
【食材准备】
豆角，猪肉，葱，姜，生抽，老抽，甜面酱，料酒，花椒，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把冷冻的猪肉从冰箱取出来，要提前两个小时，这样让它自然解冻，融化好了之后再冲洗一下表面，然后把猪肉切成薄片，一厘米长两厘米宽就可以了，切得越薄越好，这样更容易成熟入味。
2.把豆角清洗一下之后去掉两边的丝，然后再把它切成两厘米左右的豆角段，这时候再冲洗一下控干表面的水分备用。
3.把生姜去掉皮，切成细丝备用，葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，先加热到六成热，等油温冒烟的时候就放入葱，姜和八角来爆香，等葱花的颜色微微变黄就放入猪肉，保持中火继续快速翻炒均匀。
4.等猪肉炒至五成熟，再倒入生抽，老抽放入少许冰糖，加入少许盐和甜面酱，继续翻炒均匀，给猪肉上色提味，这时再加少许清水，把清洗好的豆角也放进去开始小火慢炖。
5.把火调到最小，保持小火慢慢的去炖制，因为豆角成熟是比较慢的，所以要长时间的去炖，炖的过程中不能放入太多的水，否则就会稀释汤汁的味道，炖出来的豆角也不会入味，要保持小火不断地去翻它，这样能够保证豆角均匀受热，做出来的口感也会更好吃入味。
6.等豆角的口感变得非常软以后就已经做熟了，这时加入少许鸡精，翻拌均匀即可关火出锅，这样一道非常好吃的豆角炖肉就做好了，入味又香浓，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
炖豆角的时候，很多人不知道到底需不需要焯水呢，但实际上是完全不用焯水的，因为豆角需要炖的时间比较长才能成熟，在料汁里面去炖的话比在清水中焯水会更加有滋味，做出来的口感更好。