冬天不能错过这素菜，鲜香入味，清淡有营养，全家都爱吃
卖豆腐的地方一般都有面筋买，一个个的圆面筋看着就可爱，经常吃麻辣烫的人就知道，面筋可以当作烫菜来煮，或者是在面筋里面塞上满满的肉，这样蒸出来的面筋肉也很好吃。说实话我还没有单独炒过面筋，将现成的面筋和菜心搭配起来，一起炒出来的面筋更加好吃，不油腻反而更清香。
因为面筋有一点油，和菜心一起炒就不一样了，这样炒出来的面筋吃着不会觉得油腻，菜心吸收了面筋的油腻之后吃起来更加爽口。要是家里有菜籽油的话，这道菜炒出来就更加下饭了，是一道性价比很高的家常小炒菜，实在是太好吃了。冬天不能错过这素菜，鲜香入味，清淡有营养，全家都爱吃。
【菜名】菜心炒面筋
【配料】菜心，菜籽油，红椒，盐，蚝油，白砂糖，蒜，生抽，熟白芝麻等
【制作步骤】
1、首先是将食材全部备齐，除了主要的菜心等蔬菜之外，还需要各种调味料，这样才能炒出来味道更好的下饭菜。菜心要挑选新鲜的，越新鲜的菜心口感越嫩，吃起来的营养也更足。先将准备好的菜心都清洗干净沥水备用，面筋也要提前买好。
2、油面筋洗干净之后要焯水，锅里倒入适量的水，直接将水煮开，等到水开之后将油面筋放进去，等到面筋烫软之后捞出来。
3、面筋焯水之后，还需要将菜心焯水。水开之后将洗干净的菜心下进去，大火煮开之后立刻将菜心捞出来，捞出来的菜心还需要过冷水。
4、这样食材就准备好了，接着就要开始炒菜了。锅里放少许的油加热，要是有菜籽油就更好了，因为菜籽油炒出来的小炒菜更香。
5、等到油热之后，将切好的撒蒜末加进去，放在锅里翻炒出香味。
6、要将蒜末的香味炒出来，但是也要掌握好火候，防止将蒜末给炒糊了。
7、等到蒜末炒香之后，将洗净切好的辣椒丝加进去，再将烫过的面筋也加进去，这样食材就加进去了，简单的翻炒均匀。
8、接着是根据自己的口味添加调味料，加入适量的生抽来调色提味。
9、再倒入适量的蚝油，蚝油加好之后直接翻炒均匀，蚝油能起到提鲜的作用。
10、等到食材翻炒均匀之后，再将焯水后的菜心加进去。
11、根据个人的口味添加适量的食盐，食盐加好之后还是快速的翻炒均匀。
12、最后是加少许的白糖来提鲜，这样炒匀炒熟之后就能关火装盘了，一道美味的小炒菜就做出来了。
【烹饪贴士】
1、等到菜炒好装盘之后，还可以撒上一些熟的芝麻，这样芝麻香味更加浓郁，闻着都要流口水了。
2、油面筋和菜心都需要提前焯水，这样炒菜的时候还能节约时间，更容易炒熟。
3、调味料以及食材的量也不是固定的，还要根据自己的口味以及食量来选择，这样就更加合适了。