导语：秋天多给孩子吃此肉，比猪肉便宜比牛肉滋补，常吃体格强壮更聪明
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。有没有一到秋天就特别喜欢喝汤汤水水的？尤其秋分后，气候格外干燥，还很容易上火，我家一日三餐必须有一道汤，像银耳汤，西红柿鸡蛋汤，蔬菜汤，排骨汤等等，都是家庭中最常喝的，老少皆宜。打开冰箱看到中秋回家捎来的三只跑山鸡还没吃，周末都在家就炖个鸡汤吧，营养滋补不发胖，大人孩子都爱喝，做法步骤详解，学起来吧。
这跑山鸡是自家养的，家里在山上有地，老妈就顺便养了一些鸡，只要节假日回家都会给我准备好，现在能吃到真正的土鸡太不容易了。老妈都提前给我杀好了清洗干净放冰箱冷冻的，回家后我只需化冻剁成均匀小块儿就可以了。去市场买只鸡也不贵，12元一斤，比猪肉便宜，比羊肉滋补，孩子常吃体格强壮更聪明。都知道鸡汤是滋补佳品，蛋白质含量极高，矿物质和维生素也非常丰富，除了能提高免疫力还能强健身体，补充大脑所需的营养元素，家里有孩子的要常吃。
把鸡肉简单清洗下，锅内加水，放入葱段姜片，倒入鸡肉，大火烧开后撇去表面的浮沫，捞出再用温水洗几遍，这样血水会处理的更干净。另起锅加少量油，倒入鸡肉，放入葱姜片，加适量料酒，把鸡肉水分炒干，然后再倒入砂锅中。很多人觉得炖鸡汤前先炒一炒没有必要，其实这一步的作用是让鸡肉更入味，炖汤的时候也会更白更好喝，所以记住不要直接下锅炖了哦。
鸡肉倒入砂锅中，加入没过鸡块的热水，放入葱段、姜片、一点点料酒，盖上锅盖大火烧开，这次做个清炖鸡汤，原汁原味，好喝没够。
开锅后把表面的浮沫和一层油舀出来，出锅后鲜香不油腻，腥味少，鸡肉是高蛋白低脂肪的美食，多吃也不用担心长胖，我家一周最少也得吃两次，基本都是以炖鸡和炖鸡汤为主，大家喜欢鸡肉的哪种吃法呢？
开锅后转中小火慢炖40分钟左右就熟了，离关火前10分钟左右加入适量盐调味，不要提前加盐哦，肉质会发柴，吃着不鲜嫩，关火后再焖个10几分钟左右就可以出锅了。
入秋后，牛羊肉靠边站，多给孩子吃这肉，营养全面长高个，太香了。香喷喷的炖鸡汤就做好了，汤白肉香，舀入碗中撒点香菜点缀下，这汤真的是好喝到停不下嘴，一家三口这一大锅吃个精光，秋天气温转凉且干燥，记得多给家人炖鸡汤喝，滋补营养，比吃保健品强多了。炖鸡汤就分享到这里了，如果您也有鸡肉美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
