买猪肉，选表面干的还是湿的？记住“3买3不买”，挑到新鲜好猪肉
最近，猪肉的价格跌了不少，有些地方的猪肉甚至降到了10元左右每斤，终于又可以让我们这些干饭人敢大口吃肉了。据媒体报道，因为猪肉大幅降价的关系，四川市民甚至开始反季灌香肠，因为这个季节的猪肉，比冬天便宜了好多。
说起咱们中国人吃猪肉的历史，可以说是由来已久。据现有史料记载，早在西汉前期，我国就已经出现了大规模的养猪专业户，而随着养猪业的迅速发展，猪肉也成为了我们老百姓家常的主要肉类食材。
虽然对于很多人来说，猪肉是从小吃到大的食物，但说到怎么挑选猪肉，不少人却是一脸懵，有些人甚至专挑瘦肉买。那今天，懒喵就跟大家聊聊选购猪肉的方法，我把它们总结为5字诀窍，“3买3不买”。
买猪肉，牢记“3买3不买”
买猪肉这事，并没有想象中那么难，之所以会买到问题猪肉，和大家没用对方法有关。下面就和大家逐一说说买猪肉的诀窍，“3买3不买”。
【“3买”诀窍】
一买外观呈肉粉色的猪肉
挑选猪肉时，首先映入我们眼帘的，自然是猪肉外观呈现的颜色和色泽。通过颜色，我们就能判断出猪肉的新鲜程度，以及是否为问题猪肉。
正常的新鲜猪肉，外观应呈现肉粉色，并且色泽自然，颜色深浅分布均匀，没有深浅不一的情况。如果外观颜色发暗发灰，看上去色泽黯淡，说明放很久，已经不新鲜了；如果外观颜色红得发亮，里面可能含有一些化学制剂，也不建议购买。
二买按下去能迅速回弹的猪肉
看完猪肉的颜色后，第二步我们要做的，就是测试下猪肉的弹性。新鲜的猪肉，应该是富有弹性的，用手指按压后能迅速反弹回来，恢复原状。如果一按就凹进去，久久不恢复原状，说明猪肉的品质不太好，或者放的时间过长了。
三买闻起来有自然肉腥味的猪肉
在看和摸后，第三步自然就是闻气味了。虽说肉类食材大多带有一股肉腥味，但都是正常范围内的，对于大部分人来说，也是能接受的。如果闻起来腥味特别重，甚至带有一股腥臭味，这样的猪肉，不是肉质有问题，就是变质腐烂了。
【“3不买”诀窍】
一不买表面湿的猪肉
不知道大家去买猪肉时，有没有发现，有些猪肉外表看上去湿漉漉的，甚至会给人一种肉很新鲜的错觉。其实这是个认知误区。
正常的新鲜的猪肉，看上去应该是略微干燥的，即表面是干的。如果遇到表面湿的猪肉，要小心是注水猪肉。有些无良商家想通过人为增加猪肉重量的方式来牟利，就会在屠宰前或屠宰后往猪肉内注水，吃了这类猪肉，会存在不小的食品安全隐患。
因此，我们应该买的是表面干的猪肉，而不是表面湿的猪肉。
二不买手感发黏的猪肉
记得有一次我下班晚了，急匆匆赶去菜市场买猪肉，没怎么看就称回家了，结果回来一看，傻了眼。这猪肉摸起来黏糊糊的，从观感上，就让人很不舒服。后来一查资料，果然，这类摸起来手感发黏的猪肉，一般都是存放时间过久的，以至于表面分泌出黏性物质。
三不买非正规渠道售卖的猪肉
除了上面说到的两种不建议买的猪肉外，这第三种，就是非正规渠道售卖的猪肉。有些朋友会图省事，或者图价格便宜，然后在街边没有任何资质的小摊，或者其它非正规渠道，去选购猪肉。
这类渠道出售的猪肉，存在很大的安全和卫生隐患。一个是售卖的环境可能存在问题，另一个是猪肉的来源和品质监管力度不够，买到问题猪肉的可能性会大大加大。因此，还是建议大家去正规渠道购买猪肉。
【懒喵心得】
下次再买猪肉时，大家可别光看肥瘦来挑猪肉了，学会运用上面提到的5字诀窍，“3买3不买”，即：
买外观呈肉粉色的猪肉，买按下去能迅速回弹的猪肉，买闻起来有自然肉腥味的猪肉；不买表面湿的猪肉，不买手感发黏的猪肉，不买非正规渠道售卖的猪肉。
这样，就能用最简单的方法，挑选到新鲜的优质好猪肉。
