“这肉”花200块买了六斤，炖了4个小时，出锅连汤都全喝光！现在生活条件好了，每天都可以吃鸡鸭鹅鱼，不但营养好，烹饪方法也很多，可以做成许多特色菜肴来，可煮、炖、炒、炸、卤等，但遇到这肉一定不要错过了，虽然贵一点，但却很难买，这就是老鸭子，鸭肉大家都吃过，而且超市的鸭肉价格也不贵，但喂了几年的老鸭价格就贵了，老鸭的肉质虽然要比嫩鸭差一点，但它的营养价值高，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，汤的味道也很鲜美，所以再贵也愿买。
在买老鸭的时候，最好是农村的，喂了4、5年左右的，比较难买，价格也不便宜，一般200块钱一只，老鸭最好吃的做法就是炖老鸭汤了，加上酸萝卜、海带味道更好，做法也简单，首先把准备好的鸭肉清洗干净。
然后就是焯水了，锅里加水，放入姜片和料酒，再加入清洗干净的鸭肉，煮开后把鸭肉捞出来，然后用热水把鸭肉上面的浮沫清洗干净后捞出来沥干，接下来就可以炖老鸭汤了。
锅里放油，放入姜葱、泡椒、泡姜炒香，再把酸萝卜倒进锅里炒香后加入适量的水，再把水倒入砂锅里，把焯好水的鸭肉倒进锅里，海带提前泡好，然后焯水后切成块，鸭肉炖至2小时左右，再把切好的海带倒进砂锅里，盖上盖子继续炖。
差不多炖至4个小时左右，鸭肉炖至软烂后，就可以出锅了，由于是老鸭子，肉质比较老，所以要炖得久一点，炖好后舀出来，撒上葱花就可以开始吃了，味道非常好，酸酸辣辣的，超下饭，如果吃得比较清淡一些，就不用放泡椒和泡姜，喜欢带一点辣味的就加泡椒泡姜，根据自己的口味来，不但肉好吃，汤也很鲜美，上桌汤都喝光，你喜欢吃酸萝卜老鸭汤吗？
