小孩子正处于长身体的时候，营养一定要跟得上，这样身体才会更加健康。可是，我的儿子就是不喜欢吃鸡蛋，喝牛奶。众所周知，鸡蛋和牛奶富含蛋白质，对人体营养的补充大有裨益。即使是这样，儿子还是不喜欢吃。一次偶然的机会，我发现了一道在厨房中很常见的菜，清炒扁豆丝，虽然它常见，但是含有的营养十分丰富。吃一斤它，就相当于我们平时吃上20个鸡蛋，喝20杯牛奶。这样的数据对比，确实能看出大差异。最让我高兴的是，儿子竟然很喜欢这道菜，并且身体也非常健康。自那以后，我就经常做这道菜给我儿子补充营养。下面就让我们一起去了解一下清炒扁豆丝是如何制作的。
第一步，首先拿出准备好的大蒜，然后去掉它的外皮，接着就可以把它切成蒜泥。在切的时候能明显的感受到大蒜的香味，略微刺鼻，却是非常美味的配料。
第二步，把小红椒洗净，然后切成丝状，这样能让辣椒更好的散发出香味，看起来也更加美观。
第三步，把事先准备好的葱洗净，然后切成葱花，切的时候不要切的长长的一段，不便入味。
第四步，把扁豆去丝，然后洗净，捞出放在篮子中，备用。
第五步，把洗净之后的扁豆切成丝，切的时候不要切的太厚，然后把切好的扁豆丝放在锅中开了的水中，焯水之后捞出。
第六步，锅中放油，加热，然后放入切好的蒜泥进去炒香，接着就可以把扁豆丝放进锅中翻炒。
第七步，翻炒了一会之后放入酱油和辣椒丝，继续翻炒。
第八步，翻炒至熟，就可以出锅盛在盘子。此时的扁豆丝青翠如滴，很是诱人。站在旁边，就可以闻到辣椒香味，扁豆香味和大蒜香味，沁人心脾。放在口中，轻咬，扁豆丝很是香脆爽口，又带着略微的辣味，让人爱不释口。
刚上桌的扁豆丝不一会就被儿子吃完了，看他吃的那么开心，我也感到很幸福。多吃清炒扁豆丝还能补钙，强身健体，真是一道既美味又营养的菜品。喜欢吃扁豆的朋友，不妨试做一下这道菜吧，相信你会像我一样爱上它。
