“辣椒炒肉”到底放不放淀粉，很多人做错了，这样做又香又下饭！说到炒肉，大家不会陌生，几乎每天都会吃到的菜肴，炒肉的做法很多，可以炒回锅肉，也可以炒土豆肉丝、木耳肉丝、鱼香肉丝等，但在做辣椒炒肉的时候，很多朋友会用淀粉来腌制瘦肉，觉得这样做会让瘦肉吃起来更嫩，其实辣椒炒肉这样做才好吃，不但做法简单，还非常的下饭，一起来看看吧！首先准备好瘦肉和辣椒，辣椒选择长条的辣椒，味道不是很辣，也不会很淡，所以用来炒肉吃非常的好吃，在地里摘了一些辣椒，把辣椒清洗干净，然后把辣椒蒂切掉。
接下来斜着把辣椒切成段备用，辣椒切好后，在把准备好的瘦肉切成片，切瘦的时候，一定要断着纹路切，这样炒出来会好吃一些，瘦肉切好后，放进碗里，不用加淀粉和任何调料，锅里放适量的油，把切好的辣椒放进锅里炒断生，然后放入适量的盐炒均匀后出锅备用。
锅里再次放油，油烧热后，放入姜蒜爆香，再把切好的瘦肉片放进锅里，在炒瘦肉的时候不用担心肉质会炒老，多炒一会吃起来会更香，然后放入老干妈辣椒翻炒均匀，做这道辣椒炒肉，一定要用老干妈，炒出来会好吃一些，最后放盐翻炒均匀，如果有蒜苗，可以加点蒜苗段炒出来会更香。
瘦肉炒好后，再把炒断生的辣椒放进锅里一起炒，如果想吃得更香一些，就在锅里多炒一会，这样吃起来会更香一些，在炒瘦肉的时候，还可以放几片肥肉，炒出来更好吃，不喜欢吃肥肉的朋友，就用瘦肉炒就行了，炒好后，就可以出锅了。
又香又好吃的辣椒炒肉，做法非常的简单，比回锅肉味道更好，每次炒一盘，可以吃好几碗的米饭，辣椒也不是特别的辣，就算不喜欢吃辣椒的朋友，也会喜欢这个味道，也特别适合懒人来做，节省了腌制的步骤，而且零失败，你喜欢吃辣椒炒肉吗？你都是如何做的呢！
