导读：胡师傅最近跟着一位老屠夫在宰猪场学习了2天，这是因为我觉得自己对猪肉的分解不是很熟悉，而经过2天的学习，已经可以熟练掌握猪肉的分解。而在宰猪场，我还发现一些质量好的猪肉，猪刚被宰杀完就会被别人挑选走。而今天胡师傅给大家介绍的这块肉，是猪身上“最贵”的一块肉，最少都要卖30元1斤，但是比牛羊肉更有营养，识货的人都抢着买，它就是很多人都爱吃的“猪肚”。每个月，我都会找肉贩子定一个猪肚，如果不提前预定，根本买不到猪肚，因为常吃猪肉，不仅可以使胃更健康，而且还能提高身体的抵抗力！
而据研究，猪肚中含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等等营养物质，这些物质都是对身体有利的，特别是中老人常吃猪肚，对身体特别有益。而猪肚的吃法有很多，我个人认为猪肚最好吃的做法就是“猪肚鸡汤、炒猪肚”这2种做法，接下来胡师傅就分享2种猪肚的吃法给大家（文章最后有清洗猪肚的方法），希望大家看完后，能常做给家人吃。
【猪肚鸡汤】
【原材料准备】：焯水猪肚丝150克、老母鸡半只、老姜10克、黑胡椒粉2克、鸡精2克、白酒5ml、红枣5克、枸杞3克、红椒2克、香菜2克，食盐、食用油、清水适量。
【猪肚鸡汤的做法】：
第一步：首先将老母鸡剁成适中的块状，然后将老母鸡放入到清水中浸泡10分钟即可备用。
第二步：将锅烧热后，放入适量的油，等油温烧到7成热时，然后将母鸡、姜片放入到锅中，大火爆炒5分钟，接着将白酒沿着锅边，继续大火爆炒20秒。
第三步：将炒好的鸡块放入到砂锅中，然后放入适量的热水，中火将鸡炖半小时后，然后将猪肚丝放入到锅中，继续中火炖30分钟。
第四步：将黑胡椒粉、鸡精、食盐、红枣放入到砂锅中，继续炖10分钟，最后放入红椒、枸杞、香菜即可食用。
【炒猪肚丝】
【原材料准备】：焯水猪肚丝250克、青椒100克、红椒80克、蒜末5克、一品鲜4ml、黑胡椒1克、白砂糖3克，食盐、食用油适量。
【炒猪肚丝的做法】：
第一步：首先将红椒、青椒全部切成丝后洗净，然后锅中放入适量的油，油温7成热时，将青红椒放入到锅中，大火炸15秒即可捞出。
第二步：将切好的猪肚丝放入到高压锅中，将猪肚丝压制15分钟后即可起锅备用。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将猪肚、蒜末放入到锅中炒20秒，然后将青红椒丝、食盐、一品鲜、黑胡椒、白砂糖全部放入到锅中，猛火炒10秒即可起锅食用。
【清洗猪肚的方法】：
【食材准备】：猪肚1个、面粉100克、陈醋50ml、清水适量。
【做法】：首先将猪肚里面的脏东西全部去除掉，然后将面粉、陈醋全部放入到猪肚中，反复地将猪肚搓洗2分钟，接着再用流水将猪肚冲洗半分钟，最后用冷水将猪肚焯水10分钟即可备用。
猪肚是猪身上最贵的一块肉，也是营养价值特别高的一种肉，希望大家能每个月能给家人做的吃一次。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
