猪身上“最贵”的一块肉,比牛羊肉更有营养,识货的人都抢着买

旅游 胡师傅美食 2021-09-28 11:11

原标题:猪身上“最贵”的一块肉,比牛羊肉更有营养,识货的人都抢着买

导读:胡师傅最近跟着一位老屠夫在宰猪场学习了2天,这是因为我觉得自己对猪肉的分解不是很熟悉,而经过2天的学习,已经可以熟练掌握猪肉的分解。而在宰猪场,我还发现一些质量好的猪肉,猪刚被宰杀完就会被别人挑选走。而今天胡师傅给大家介绍的这块肉,是猪身上“最贵”的一块肉,最少都要卖30元1斤,但是比牛羊肉更有营养,识货的人都抢着买,它就是很多人都爱吃的“猪肚”。每个月,我都会找肉贩子定一个猪肚,如果不提前预定,根本买不到猪肚,因为常吃猪肉,不仅可以使胃更健康,而且还能提高身体的抵抗力!

而据研究,猪肚中含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等等营养物质,这些物质都是对身体有利的,特别是中老人常吃猪肚,对身体特别有益。而猪肚的吃法有很多,我个人认为猪肚最好吃的做法就是“猪肚鸡汤、炒猪肚”这2种做法,接下来胡师傅就分享2种猪肚的吃法给大家(文章最后有清洗猪肚的方法),希望大家看完后,能常做给家人吃。

【猪肚鸡汤】

【原材料准备】:焯水猪肚丝150克、老母鸡半只、老姜10克、黑胡椒粉2克、鸡精2克、白酒5ml、红枣5克、枸杞3克、红椒2克、香菜2克,食盐、食用油、清水适量。

【猪肚鸡汤的做法】:

第一步:首先将老母鸡剁成适中的块状,然后将老母鸡放入到清水中浸泡10分钟即可备用。

第二步:将锅烧热后,放入适量的油,等油温烧到7成热时,然后将母鸡、姜片放入到锅中,大火爆炒5分钟,接着将白酒沿着锅边,继续大火爆炒20秒。

第三步:将炒好的鸡块放入到砂锅中,然后放入适量的热水,中火将鸡炖半小时后,然后将猪肚丝放入到锅中,继续中火炖30分钟。

第四步:将黑胡椒粉、鸡精、食盐、红枣放入到砂锅中,继续炖10分钟,最后放入红椒、枸杞、香菜即可食用。

【炒猪肚丝】

【原材料准备】:焯水猪肚丝250克、青椒100克、红椒80克、蒜末5克、一品鲜4ml、黑胡椒1克、白砂糖3克,食盐、食用油适量。

【炒猪肚丝的做法】:

第一步:首先将红椒、青椒全部切成丝后洗净,然后锅中放入适量的油,油温7成热时,将青红椒放入到锅中,大火炸15秒即可捞出。

第二步:将切好的猪肚丝放入到高压锅中,将猪肚丝压制15分钟后即可起锅备用。

第三步:将锅烧热后放入适量的油,油温7成热时,将猪肚、蒜末放入到锅中炒20秒,然后将青红椒丝、食盐、一品鲜、黑胡椒、白砂糖全部放入到锅中,猛火炒10秒即可起锅食用。

【清洗猪肚的方法】:

【食材准备】:猪肚1个、面粉100克、陈醋50ml、清水适量。

【做法】:首先将猪肚里面的脏东西全部去除掉,然后将面粉、陈醋全部放入到猪肚中,反复地将猪肚搓洗2分钟,接着再用流水将猪肚冲洗半分钟,最后用冷水将猪肚焯水10分钟即可备用。

猪肚是猪身上最贵的一块肉,也是营养价值特别高的一种肉,希望大家能每个月能给家人做的吃一次。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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