在古装剧里我们常常看到主角们进各种食店和酒馆里就特别潇洒地冲小二招手“小二，切二斤肉来”，充满好奇心的人们便会在心里默默的来一句：这二斤肉到底指的是什么动物的肉呢?难道古代的肉都是特指一种肉？
要是穿越掉进了宋朝人来人往的繁华都城——汴城里，我们兴许就能够经常听到那些食店里面传出来的呼唤，不知道是什么肉，呼唤的人也从来不声明，但是店小二却心知肚明，看着那鲜嫩可口的一盘肉不一会儿就被麻利儿地端上了桌摆在客人的面前，原来宋朝人嘴里所说的肉不是特指的某一种肉，它就是普普通通的、我们常见并且受到大部分人喜爱的牛肉。
在我们熟知的《水浒传》里，爱喝酒吃肉的好汉们一个赛一个的豪爽，大口吃着肉，大口喝着酒，对酒肉那是不一般的感情，对于牛肉那更是情有独钟，其中李逵还曾因为没有吃到心心念念的牛肉而勃然大怒过，这是怎么一回事儿呢？当中又充满了怎样的乐趣？
钟爱牛肉的李逵
李逵、宋江和戴宗三人在酒馆喝酒，到了快要结束的时候李逵突然提出要上一盘牛肉来才够尽兴，这时候酒保多嘴地冒出这么一句“我们店里只有羊肉没有牛肉。”
李逵听见后就急了，向来不吃羊肉的他火气儿一下子就上来了，当场就对着酒保发飙，要不是宋江在一旁拦着，怕是那酒馆儿就要暂时关门了。就是这么个吃货为了牛肉竟然还发脾气。
没有肉的进食就索然无味的林冲
除了李逵，《水浒传》里面还有林冲这一号人物也是一个对牛肉情有独钟的人。林冲上梁山的那个晚上，大雪纷飞，寒风彻骨，他十分艰难地走着，走到半路的时候便饥饿难耐了，于是他就想找一家酒馆歇歇脚，顺便再吃点热乎的东西填填肚子，暖暖身子。
恰巧就看见了一家酒馆，林冲直奔向酒馆，点了二两酒后问酒保有什么下酒好菜，即使酒馆的位置有些偏僻，但下酒好菜倒是不少酒保说了一大堆菜名，生熟牛肉，肥鹅，嫩鸡……林冲想也不想便说：“先切二斤牛肉来。”上来的二斤牛肉一看还真不错，看着鲜嫩可口，色泽诱人，用一个大盘子装着，旁边用几样小菜搭配点缀，再喝下这一大碗热酒，使林冲在寒风中吹的拔凉的身心一下子暖和起来了。
花和尚鲁智深
说完了前面两个人，不得已不说说的人那就还有鲁智深，他同样也是一个非常喜欢吃肉的人。会不会有人觉得奇怪，鲁智深不是和尚嘛？怎么还能够喝酒吃肉呢？
看过《水浒传》的人应该都知道，鲁智深他是一个“半路出家”的和尚。他曾经在渭州经略府做提辖，因打抱不平三拳打死了恶霸镇关西，为了躲避官府的追捕不得已才出家做了和尚，但是他并没有因此而去改变自己的爱好，改掉自己的饮食习惯。
改不掉的饮食习惯和改掉的外貌形象让鲁智深多了一个烦恼，他的僧人模样使得周边的酒家都不敢给他提供好酒好肉，叫他吃上想吃的肉有些许的为难。
有一次他好不容易找到了一家名为“傍村小酒馆”的酒家，鲁智深谎称自己是行脚僧人，才勉勉强强地在这家酒馆儿要到一杯酒喝，但是光有酒没有牛肉这偏不够叫他尽兴，于是鲁智深向酒保询问有没有什么下酒的肉，酒保回复说之前是有些牛肉但是都卖完了，只剩下一些配菜了。
但是过了一会儿一股子肉香味儿却飘进了他那敏锐的鼻子，鲁智深沿着肉香味飘过来的地方一路寻找，终于在墙角的砂锅中看到了锅里炖着的狗肉，他连忙生起气来，质问店家为什么要骗他，明明有肉还不给他吃，店家连忙解释，说怕鲁智深是出家人有忌讳。后来那锅狗肉有一半儿都进了他的肚子里。
结语
从这些人物和这些事儿当中我们可以发现，宋朝人都特别喜欢吃肉，并且宋朝的饮食业发展得都较好，什么动物的肉都有，然而宋朝人最爱的还是牛肉。
这是为什么呢？首先在价格上就把其他肉比下去了。其次牛肉的口感会更加鲜美，虽然有猪肉，但是猪肉怎么做好吃人们还没发现，直到“东坡肉”的流行。虽然作为耕田工具的牛减少影响了畜牧业发展，宋朝早就禁止吃牛肉了，但这股风气儿依旧存在。
中国自古饮食就发展得极好，一些美食也伴随着节日传下来成为了节日佳肴。一些在先前是御用的菜在后来百姓们也能够吃到了。
