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附件1:《六安烀咸鹅菜谱》
1. 取去毛整鹅洗净沥干血水，用适量粗颗粒盐揉搓均匀。
2. 将其放置瓷盆中用干净的大石压实，置阴凉处并每日翻面，一周后取出并放置阳光下通风处晾晒风干，注意防蝇，夜间及阴雨天收回，以免受潮。
3. 将已风干的咸鹅剁成块，清水浸泡三小时去除多余咸味。
4. 将鹅块焯水，水中加入姜片、葱结、料酒除腥。
5. 起锅烧油，加入姜片、蒜片、花椒等香料翻炒出香味。
6. 加入鹅块翻炒，加入两勺白糖和少量料酒。
7. 鹅块变色均匀后即可加入适量凉开水或啤酒，开锅后调小火慢炖约30分钟。
8. 此时可依喜好放入豆腐、百叶丝或土豆、胡萝卜等配料。如喜甜，也可加入冰糖。
9. 待配料炖熟后淋适量葱油即可出锅。
当地小伙伴纷纷表示“搞得照！搞得照！六安鹅就得搞成咸货才啃的过瘾砸蛋！”
附件2:《制作人员小憩》
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