导语：秋天，这3样食材一起炒着吃美极了，鲜美营养足，不放味精也很鲜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
秋天，正是吃梅豆的季节，梅豆是豆角的一种，也叫梅豆角、扁豆、刀豆、因其形状扁平像猪的耳朵，所以也有人叫它猪耳朵，一般分为紫色和绿色两种，它是我们生活中比较常见的蔬菜。梅豆的营养价值很高，含有丰富的植物蛋白质，维生素B和维生素C的含量也很高，有益气生津、解渴健脾等功效，现在吃梅豆正当季，适量的食用梅豆对身体十分有益。
梅豆的味道清香而独特，一般都是加肉丝炒着吃，其实，炒梅豆时加入辣椒和洋葱一起炒味道更鲜美，青红辣椒的丝丝辣味，加上洋葱的香味，再配上梅豆的独特味道口感极好，营养也更加丰富，我家经常这样炒着吃，解馋又下饭，一起来看看我是怎么做的吧：
1.首先将梅豆角两边的筋拽去，这个豆角筋口感发硬不好吃，所以要拽干净了。然后再将每个梅豆角切两刀切成小块备用。
2.再准备青红辣椒各一个，去蒂和籽后切成块备用；取半个洋葱切成丝备用；再准备一块猪肉先切片再切丝备用。
3.起锅加多一点的油，油温5成热时放入梅豆角过一下油，1分钟后控油捞出梅豆角备用。
炒梅豆前，要先将梅豆过一遍油，这样炒时更入味、口感也好，而且可以节省炒制的时间，更容易炒熟。
4.锅留底油，放入猪肉丝翻炒，炒至肉丝变色后加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味后倒入辣椒和洋葱，翻炒片刻，炒至辣椒微微变软时放入梅豆，大火翻炒均匀后开始调味：加一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅。
这样一道营养美味的梅豆炒辣椒洋葱就做好了，营养好吃又下饭！秋天，我家最爱这道菜，鲜美好吃营养高，大小朋友都喜欢！梅豆好吃但炒时要注意，一定要完全炒熟再吃。
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