因为脂肪不会吃很多，而碳水很容易吃多呀~
脂肪多了就腻了，但碳水不是，碳水多好吃啊，尤其充斥着我们生活的精致碳水。
跟巨人比，我们都不高，是因为这个标准本身就是错的。
每天吃的食物中，身体所需的热量50%是来自碳水的，按平均一天需要2000大卡来算，1000大卡来自碳水，一克碳水提供4大卡的热量，那就是250克，也就是半斤，分作三餐，一餐7/80克，也就一两多一点，如果没有大量的体力消耗，一顿三碗米饭哪里不多？一天下来超标稳稳的，过多的碳水在血液中会转化成脂肪储存起来。
馒头米饭，是生活中最大的隐形糖。
除此之外，还有各种零食甜品薯片奶茶螺蛳粉，哪哪儿都有碳水，这么好吃，实在是控制不住啊~啊~啊~
在食物的消化吸收过程中，碳水是最快的，所以吃完碳水会迅速有满足感，但与此同时，快速升高的血糖会刺激胰岛素分泌，使血糖快速下降，于是人就会更想吃甜食。长此以往，血糖的问题就会日益严重。
而脂肪的消化吸收是最慢的，所以最饱腹，血糖缓慢上升，也会缓慢下降。
所以，人对碳水的欲望是随处可见的，你不会看到谁有“油瘾”，却常常看到有人有“糖瘾”，无比想吃高碳水的食物，每天必喝奶茶，每天必吃精米白面，反而就是因为太多太喜欢太习惯了，就只关注到看见就烦的油腻腻的食物。
其实这种糖瘾的表现，与长期饮食高碳水有直接关系，调整一下饮食结构会有帮助。吃对了，戒糖其实很简单。
另外，肥胖也是我们身体脂肪代谢异常的信号。肝脏是身体代谢中心，肝脏功能正常是非常基础的，除了碳水过量之外，饮食缺乏蛋白质&不饱和脂肪酸、熬夜、药物等等都会造成肝脏损伤，尤其是长期的碳水过量。肝脏损伤，肝脏的脂肪代谢就会出问题。
所以，要对肥胖有个全面的认识。
碳水化合物逐渐被黑化，走着过去脂肪的老路。
如果你选择从蔬菜、水果和根茎中获取碳水，它们不会成为你长胖的元凶。
反过来，如果你选择从面包、蛋糕、甜甜圈、饼干、饮料、一切精白面粉加工过的食品中获取碳水化合物，它们确实为你的横向发展助力不少。
脂肪也是如此，蛋黄、坚果、动物油脂、果实油、海鱼等这些高脂食物，和碳水化合物相比，可以更好的提高你的饱腹感，同时，还可以控制食欲。有意思的是，即便单位脂肪热量更高，但实际摄入的热量很少，反而会瘦。
举例来说，早餐吃2-3鸡蛋、一把坚果，比2-3个大包子饱腹时间更久。
可如果你吃的是油炸食品、精炼植物油、人造黄油，这些脂肪对你的体重也不会手下留情。
对现代人来说，关于长胖，脂肪不背锅，碳水也不背锅。是糖、坏脂肪、精制谷物悄无声息的控制了你的食欲，也就是食物成瘾性。
你可以轻松消灭掉300大卡的奶油蛋糕，但让你吃掉300大卡的花椰菜，你可能要费点劲。一个是想吃，吃了开心；一个是不饿的时候找不到吃它的理由。
为什么大家对碳水开始黑化了？
因为糖和精制谷物在逐渐提高了我们饮食比例。
有多少人和过去的我一样？
早上，两个包子、一杯加了糖的豆浆，或者各种饼类的白面粉制品，1-2杯风味酸奶。
中午，一碗面条，或是盖浇饭。
下午茶时间，吃点公司买的饼干、糕点、薯片。
晚上，一碗白米饭+加几个菜，整不好还有一盘土豆丝。回想一下是不是糖和精制谷物的比例很高。
糖和精制谷物，会让你的血糖水平飙升，胰腺分泌胰岛素将血糖水平控制在一个狭窄的区间内。过量的糖先合成糖原，但糖原储备能力有限，余下的都合成脂肪了。
血糖飙升的快，胰岛素就释放多。但胰岛素的功能可不止降低血糖，还有促进脂肪合成和限制脂肪分解的功能。在高胰岛素的水平下，葡萄糖供能比例上升，脂肪供能比例下降。
胰岛素把葡萄糖送进肝脏细胞、肌肉细胞、脂肪细胞，同时也把脂肪送进脂肪细胞。
如果你顿顿吃糖和精制谷物，脂肪细胞就会不断接收脂肪和葡萄糖，脂肪细胞的体积不断变大。因此，你就胖了。
脂肪细胞体积变大，是热量吃得太多？还是脂肪吃得太多？都有一定的关系。但根本问题——脂肪不燃烧了。
减脂，不应该局限于热量平衡，还要调整体内的激素水平，目的是让身体更多的利用脂肪供能，减小脂肪细胞的体积。
那么如何做呢？
如果你一直低脂饮食，却难以减重，或是有腹部脂肪。一个很简单饮食方向是，不吃任何糖和精制谷物，也不用刻意降低热量，而是用好的脂肪、好的碳水替代糖和精制谷物。
什么是好的脂肪？
特级初榨橄榄油、冷榨椰子油、原味坚果、鸡蛋黄、鱼类、牛油果，非饲料喂养的动物油脂（更改，本来我以为很难买到，十一回老家，发现并不是难事）
什么是好的碳水？
蔬菜、水果，根茎、糙米、黑米、藜麦，前三个更好，后三个也没问题。
当然，你在搭配饮食时，别忘了蛋白质。
无论是碳水还是脂肪，本身没错。错的是，从食物到嘴里这个过程中，多了很多加工步骤，而不单单只有厨房一道工序。
脂肪、碳水、糖，到底谁是导致你长胖的元凶？
摄入脂肪会导致肥胖吗？
很多减肥的人都会采取低脂饮食，觉得脂肪到了体内就会变成肥肉，所以在吃东西的时候，会仔细看一下食物包装袋上的各项热量指标，只选择吃低脂的东西。
而真相是，脂肪堆积最主要的原因是因为每天摄入的总热量过多，如果没有消耗其他热量的方式，导致长期的热量盈余，那么自然就会作为脂肪储存在身体里。
长期热量摄入过低的危害
1.导致新陈代谢缓慢
长期热量摄入过低，身体主动降低基础代谢，降低我们消耗热量的能力，努力保护脂肪，这样下去我们会越来越不容易减肥，而且一旦恢复正常饮食就会迅速反弹。
2.增加食欲
身体会让我们有强烈的饥饿感，这时，很容易引起报复性的进食，吃胖了再继续节食，很多人的减肥也一直在这个恶性循环中进行。
3.维持不了体温
脂肪不易散热，所以能很好地维持体温恒定，抵御寒冷。
假如人体缺少了热量，就会觉得寒冷、疲倦、饥饿和沮丧。
学会正确平衡热量和消耗
之所以人会变胖，是因为每天摄入的总热量超过了一天运动消耗的热量，当我们的身体每累积7700大卡的热量，就会转化成一公斤的体重。
想要减掉多出来的体重，应先控制每天吃进身体的热量、并找出多消耗热量的方法，把热量的控制与消耗能控制在合理的比例即可。
糖和碳水会导致发胖吗？
如今人们很喜欢的零食、饮料，奶茶，蛋糕等食物，其主要的成分都属于被精加工过的碳水化合物，也就是单糖。
这类食物往往很容易就会被身体吸收，同时，还无法为你提供饱腹感。
而且血糖的大起大落会让大脑感觉到饥饿，从而导致摄入更多的热量，所以我们在减脂期摄入碳水化合物的原则就是避免摄入这种简单的碳水化合物，要以复合碳水化合物为主。
如何分配脂肪、碳水、糖的比例？
脂肪、碳水、蛋白质属于人体必需的宏量营养素，三者配比平衡最重要，任何一种缺乏，都会影响人体正常运作。
减肥时要控制的是糖，而不是所有的碳水化合物，像是粗粮、薯类、谷物等复杂碳水，在减肥期是推荐食用的，这些食物当中富含膳食纤维，可以大大的增加饱腹感，同时延缓血糖上升的速度，平稳血糖。
最后，随着时代的发展，导致肥胖的原因也了解的越来越多，脂肪并不是那个引起肥胖的“元凶”。
相比于脂肪来说，简单的碳水化合物更容易带来热量超标以及脂肪堆积，所以我们在平时生活中要注意摄入碳水化合物种类的选择，以复杂碳水化合物为主，这样才能够有效的在饮食上避免发胖。
