这才是煮面条的“正确打开方式”，许多人总用开水煮，难怪不好吃
我国的饮食文化很丰富，南北的饮食习惯也有很大差别，就比如南方人爱吃米饭，广东地区人爱煲汤喝，苏州地区人们饮食细腻，注重养生，北方大部分地区人们爱吃面食，面条和饺子是许多人最爱吃。
面条作为北方最大众化的食物，基本上是家家户户天天都要吃的。煮面条做起来方便快捷，做好配菜淋上汁就可以吃了。但是普通的煮面条，怎么才能煮的好吃，其实也不是一件容易事。
许多人煮面条，都是习惯性的这样煮：先把水烧开了，然后下入面条一直煮，煮好捞出来就可以吃了，这样煮出来的面条其实不好吃。面馆的烹饪高手可从来不会这样做！今天教大家煮面条的“正确打开方式”，煮出来劲道又好吃，还不糊锅！
煮面条分为两种，一种是煮手工面，一种是煮挂面，它们的煮法完全相反，咱们一一来说。首先就是煮手工面，手工面吃起来劲道好吃，许多人都很更爱吃手工面。煮手工面时，记得是要热水下锅，大火煮开以后，用勺子打去浮沫，然后加一汤勺的冷水，再大火煮开，反复两三次，煮出来的手工面劲道有弹性，还不糊锅。
煮挂面时，记得一定要于冷水一起下锅煮，水烧开后再煮一分钟就煮熟了。挂面中不仅含有大量的干面粉，还有许多食物胶，如果煮好以后直接捞出来吃，味道发粘不好吃，开水煮挂面容易黏在一起，所以挂面煮好以后要倒掉第一锅水，再用开水煮一遍，这样吃起来干净利落，很爽口。
所以大家煮面条的时候，要记得用上面这些方法，这才是煮面条的正确打开方式。总结来说：煮挂面冷水下锅，水开一会就熟；煮手工面和鲜面条必须开水下锅，负责容易煮成糊！煮沸后记得加冷水“丁”一下，劲道又好吃！你们学会了吗
