蒸馒头还在用酵母?多加这“3样”东西,馒头又白又软又香甜!

旅游 小杨聊美食 2021-09-30 10:38

原标题:蒸馒头还在用酵母?多加这“3样”东西,馒头又白又软又香甜!

蒸馒头还在用酵母?多加这“3样”东西,馒头又白又软又香甜!

馒头是我国重要的主食之一,爱吃的人特别多,南北方地区的人们都特别爱吃馒头,北方地区的人们也叫馒头为“馍”。馒头的种类又分为两类,一种是老面馒头,就是用“面渣头”发酵做成的馒头,另一种就是酵母馒头,当然是用酵母做出来的。

相比之下,我们会觉得老面馒头的口感更好,吃起来有些软又筋道,非常的香甜,然而在实际的制作中,我们还是用酵母蒸馒头的次数比较多,因为酵母用起来非常方便,制作过程也相对简单。那怎样才能用酵母把馒头蒸得又白又软又香甜呢?

今天给大家介绍一种新方法,蒸馒头的时候,除了酵母之外,多加"3样"东西,馒头就会更加的松软香甜,这三样东西是白糖、奶粉、还有食盐,按照这种方法做出来的馒头,可以说比老面馒头更好吃,而且还有层次感,下面介绍一下做法。

准备食材:

面粉,酵母粉,白糖,奶粉,实验,温水

具体做法:

先将奶粉倒入碗中,放入温水,然后加入酵母粉,搅拌均匀后静置10分钟,然后在水中加入适量的白糖和食盐,搅拌均匀以后大倒入粉中,把面和成面团,和面的时候力度要均匀,把面团揉至表面光滑,然后方面30分钟,

发好面以后,把面团揉成馒头剂子的形状,不要着急上锅蒸,让馒头再醒面10分钟,然后热水上锅蒸30分钟,蒸好以后不要着急打开锅盖,再用热蒸汽焖5分钟,这样蒸出来的馒头表面就不会容易塌陷,表面非常光滑。

用这种方法蒸出来的馒头会非常的白,因为奶粉和白糖都有增白的作用,这使得馒头吃起来有淡淡的香甜味,加食盐是为了使馒头更加的虚软筋道,这样馒头吃起来比较有嚼头,和面时用温水和面,面团和出来效果更好,更柔软。

馒头是人人爱吃的主食,如果你不想吃买的馒头的话,就可以自己在家蒸一蒸,按照这种方法蒸出来的馒头,真的是又白又软又香甜,非常的美味可口,爱吃馒头这种主食的朋友就要学习一下哦。你们平时都怎么蒸馒头的?好吃吗?

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