煮银耳汤别用“红糖”，冰糖煮效果更好，两者差别很大，别用错！
春天的气候容易干燥，身体容易缺水，这时我们可以喝银耳汤来补充水分。银耳汤在民间有“平民燕窝”的说法，它的营养价值很高，滋补效果堪比燕窝，它的胶原蛋白含量很丰富，经常吃可以美容养颜，而且由于银耳价格便宜，很受老百姓的爱戴。
甜蜜的银耳汤是大家最爱吃的，小火慢煮出银耳的胶质和糖分，滋补又美味。煮银耳汤时，我们往往会放一些糖来增加甜度，使汤喝起来口感更顺滑，味道更香甜。今天我想给大家分享的是：煮银耳汤别用“红糖”，冰糖煮效果更好，两者差别很大，别用错！
许多人会有疑问，红糖本身也有很高的营养价值，补血效果也挺好，同银耳一起煮岂不是更滋补吗？非也。红糖是很适合女性吃的，补血效果也很好，不过红糖其实是热性的食材，而且味道还有辛味；银耳属于凉性食材，味道甘甜，两者同煮会破坏营养和味道。
冰糖属于凉性的食材，味道甘甜，有滋阴润燥的作用，和银耳属于同源，煮银耳汤时加入冰糖一起煮，两者相辅相成，互相滋润，煮出来的汤更粘稠香甜，味道融合很完美，喝起来感觉很“顺口”。
煮银耳汤时，冰糖和银耳要一起下锅煮，这样冰糖的味道就能完全融入到银耳中，银耳吃起来也更软嫩绵糯了，口感更醇香。煮银耳汤时要用小火慢炖，长时间的炖煮才能把银耳中的胶质煮出来，这样营养更容易被人体吸收。
银耳也有品质的高低，好银耳色泽金黄有光泽，朵硕很大，肉质肥厚，坚韧而富有弹性；较差的银耳色泽白中带点米黄，朵不大，肉略薄，干燥无弹性，还有斑点或者杂质。新鲜的银耳其实是没有味道的，买银耳是可以撕一小片品尝一下，有辛辣刺激味的，多数为造假银耳。
银耳是老少皆宜的“长寿食物”，吃银耳可补肾、强心、润肺养胃，还能美容嫩肤。春天最适合吃银耳汤，可以养阴清热，安神健胃，阴虚火旺的人很适合吃。长期吃银耳，还有淡化色斑、黄褐斑的功效，还能帮助肝脏排毒，因此民间也称银耳为“延年益寿”的好食材。春天你们吃银耳了吗？
