乌鸡汤营养美味又滋补,怎么炖才好?大厨多加2种食材,堪比补药

旅游 小杨聊美食 2021-09-30 11:21

原标题:乌鸡汤营养美味又滋补,怎么炖才好?大厨多加2种食材,堪比补药

乌鸡汤营养美味又滋补,怎么炖才好?多加2种食材,滋补效果更好

乌鸡又叫乌骨鸡,是全身通黑的鸡类品种,营养价值高,还有很多滋补的功效,是补虚益气、滋阴补肝、健脾止泻的好食材,具有很好的食疗价值,我们经常在外面喝乌鸡汤,于是一些朋友就问,自己在家怎么炖乌鸡才营养美味又滋补呢?今天给大家分享一下。

因为乌鸡本身也有腥味,所以去腥很关键,另外为了使乌鸡吃起来更香更美味,还需要多加2种食材,来增加乌鸡的香味和口感,使乌鸡肉质更鲜美,吃起来更滋补。

【食材】:乌鸡半只,松茸50克,生姜、白芷、料酒、食盐。

1、乌鸡洗净剁成块,先用清水焯水5分钟,捞去表面的脏东西和浮沫,然后倒掉水,用温水把乌鸡块冲洗干净。

2、在起锅烧水,放入乌鸡块,加入生姜、料酒,中火煮10分钟,去除腥味。

3、捞出乌鸡块放入炖锅中,加入开水,放入白芷和松茸,烧开后小火慢炖2个小时,起锅前加食盐调味,即可食用。

炖乌鸡时用了2种食材,分别是白芷和松茸。白芷有去腥增香的作用,还有一些药用价值,可以入脾胃经,还能祛湿止痛,用在乌鸡汤中相辅相成,滋补效果更好。

松茸是一种食用菌类,属于真菌,有浓郁的香味,可以和乌鸡的味道完美融合,并且有很高的营养价值,富含18种氨基酸和14种人体必须的微量元素,还含有大量不饱和脂肪酸,口感爽滑细润,极其美味,和乌鸡是完美的组合。

乌鸡适合用文火慢炖,至少要炖2个小时以上,常喝乌鸡汤还能强筋健骨,治疗神经衰弱,老人喝乌鸡汤可以预防骨质疏松。另外炖乌鸡还能用许多食材来搭配,红枣、山药、芡实、冬虫夏草都是不错的选择,各有各个功效,乌鸡汤也是一款男女老少皆宜的美食。

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