“绿豆粥”怎么快速煮开花？大厨分享一个“窍门”，8分钟煮开花
夏天的时候家家户户都要煮上一锅绿豆粥，炎热的午后喝上一碗清凉甘甜的绿豆粥清热解暑，冰镇的绿豆粥喝一口更是凉到了心窝了。绿豆是个很好的食材，绿豆中含有丰富的球蛋白、氨基酸、色氨酸和矿物元素，可以供给人体的营养所需，绿豆中含有的黄酮类化合物还有抑菌抗病毒的作用，所以绿豆粥有一定的解毒能力。
因为绿豆本身非常的坚硬，所以直接煮的话很难快速煮开花，少则大火煮30分钟，多则小火煮1小时才能煮开花。这时一些朋友就会把绿豆先浸泡一下再煮，希望可以缩短煮粥的时间，但是发现效果并不理想。
那么“绿豆粥”怎么快速煮开花？大厨分享一个“窍门”，8分钟煮开花！我们先将绿豆洗干净，然后保留绿豆表面的少量水分，直接装进小保鲜袋中，放进冰箱冷冻即可。冷冻时间至少24小时以上。
煮绿豆粥时，先大火将水烧开，然后倒入已经冻实的绿豆，大火煮8分钟的时间绿豆就能煮开花。原理非常简单，利用热胀冷缩的原理，绿豆表面的水会先将绿豆冻裂，冻裂的绿豆遇到沸水的高温又会膨胀，这样一冷一热，绿豆就能轻松煮开花。
这个方法的好处就是不用担心会破坏绿豆中的营养，整个过程都是物理过程，所以绿豆不仅营养完全保留的下来，而且营养物质能快速的析出到绿豆汤中，这样绿豆汤就能又快又简单的煮好，节省了燃气，汤也足够营养美味。
最后给大家一个小建议，就是把绿豆一次性洗干净之后，分批装在小保鲜袋中冷冻保存，一袋大约装50克左右，这样每次煮绿豆粥时取出来一袋直接倒进热水中煮就完事了，一次性解决问题，以后会方便许多。大家觉得这个方法怎么样？
