很多人特别喜欢自己在家里面蒸馒头吃，在家里面蒸馒头比较干净卫生，而且适当吃一些馒头对身体健康也是有好处的。大家也没有必要每天都吃米饭，可以偶尔改成吃馒头，也会更好地帮助消化，也能够更好地帮助补充营养。
那么蒸馒头应该要注意哪些问题呢？在蒸馒头的时候，很多人不知道怎么样才能把馒头蒸得好吃。实际上在蒸馒头过程当中，有几个错误是不能犯的：蒸馒头时，不要犯三个错误，蒸出的馒头才能松软可口，又香又甜。
第一：注意发酵的温度。在发酵面团的时候必须要注意发酵面团的温度才可以，一般情况下把发酵的温度控制在40度以内会比较好一些，这样可以让面团快速发酵。
如果是在冬天的时候，因为冬天天气太过于寒冷，影响发酵，发酵可能会比较缓慢，这个时候可以在蒸锅里面烧水，蒸锅里面的水冒出热气了以后就可以关火，然后把面盆放在蒸锅里面等待发酵，这样大概一个小时左右就可以发酵成功。
第二：注意醒发面团。有很多人可能在面团发酵好了以后做成馒头的造型，直接就把馒头放进锅里面开始蒸了，这样的做法也是不正确的。
正确的做法是要醒发面团，醒发面团这个步骤是一定不能够缺少的。在醒发面团的时候大概需要醒发三十分钟左右就可以了，如果醒发的时间太长的话可能会让面团塌陷进去，如果醒发的时间太短的话，又有可能会让面团出现四面，最终蒸出来的馒头口感就会很硬。所以要正确控制面团的醒发时间。
第三：注意馒头的分布。在蒸馒头的时候大家也应该要注意馒头的分布，有很多人可能会把馒头全部都挤在一起，这当然也是不正确的。
馒头在蒸锅里面蒸的过程当中会膨胀起来，馒头会慢慢变大，如果在馒头之间没有一定的间隔的话就有可能会让馒头挤在一起，最终蒸出来的馒头一点都不好看，口感也会受到影响，所以馒头之间必须要有一定的间隔才可以。
还有如果大家利用的是几层蒸锅，在下面也会摆放馒头的话，上层的馒头可以稍微摆得多一点，下层的馒头应该要尽量的摆的少一些，不然就有可能会堵住蒸汽的通路，导致上面的馒头蒸不熟，而且也有可能导致上面的馒头回缩，影响馒头的口感。
